红烧芋头片的做法？
【烹饪食材】：芋头一斤，葱姜蒜各适量，干辣椒段少许，盐一勺，白糖一勺，生抽两勺，老抽半勺，油适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的全部食材，将芋头清洗干净之后削皮，芋头中的黏液物含有复杂的化合物，加热之后能分解出一种对身体非常好的营养物质，但是这个黏液也会引起皮肤的不适，在处理过程中记得戴上手套。
2、芋头处理好之后，切成滚刀块备用。
3、再准备一些葱姜蒜干辣椒，分别切好备用。
4、锅中添加适量食用油，油热之后，将葱，姜，蒜，干辣椒倒入油锅中，小火煸炒出香味。
5、放入切好的芋头块，大火快速翻炒均匀。
6、再倒入老抽，生抽，白糖和盐，也可以提前将这些调味料混合在一起，这样做起来比较方便一些。
7、加入没过食材的热水，盖上盖子，中火焖煮20分钟。
8、时间到了，打开锅盖大火翻炒均匀，使汤汁烧干吃，锅前撒入葱花，就可以装盘了，家常红烧芋头就做好了。
红烧芋头片是一道非常受欢迎的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 芋头
- 瘦肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 水淀粉
步骤：
1. 将芋头去皮，切成薄片，放入开水中焯水至熟软，捞出沥干备用。
2. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、水淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5.加入焯好水的芋头块，继续翻炒。
6.加入适量的水，再加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
7.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 芋头片要切得薄一些，这样煮的时候更容易入味，也更容易熟透。
2.在加入调味料的时候，可以根据个人口味适量调整，让味道更符合自己的喜好。
3. 加水的量要根据芋头的量和自己的口感来定，如果喜欢汤多一点，可以多加一点水。
芋头的10种最佳吃法红烧芋头？
做法1：香芋蒸排骨
准备食材如下：排骨550克，香芋300克，豆豉15克，生姜1块，蒜头3个，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，香菜1根
具体做法如下：排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次，生姜、蒜头、香菜分别切碎末，排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时，香芋去皮切滚刀块，炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄，然后捞放蒸盘里，再码上排骨，待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟，出锅后，洒上香菜装饰一下会更有食欲哟！

做法2：炸香芋片
准备食材如下：香芋1个，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉50克，水适量，盐3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：面粉，鸡蛋，加适量水调一下面糊，芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右，加入盐，糖，五香粉，鸡精。静置十分钟。面糊稍稠，以能挂住芋头片为止，处理好的芋头片均匀沾上面糊，起油锅小火，七成油温时，下入芋头片，待定型凝固，翻面继续煎，芋头片煎至两面金黄，熟透时捞出。
主料
芋头7个
辅料
葱段少许
配料
红糖25g
花生油适量
酱油适量
盐适量
1. 芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有***哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。
2. 将去好皮的芋头切滚刀块。
3. 深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。
4. 芋头煮至8成熟，捞出备用。
5. 起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。
6. 倒入芋头，翻炒。
7. 倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。
8. 待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。
红烧红芋头的做法？
食材：小芋头400克，干香菇5朵，小米椒5个，蒜4瓣，八角1个，香叶1片，小葱2根
调味料：冰糖，豆瓣酱，生抽，盐，鸡精
步骤：
1. 芋头洗净对半切开；
2.干香菇中倒入适量温水泡开，切块，小米椒切粒，蒜切粒，葱切葱花；
3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、蒜粒、八角、香叶炒出红油；
4.放入芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟，加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均匀，倒入适量清水大火煮开；
5. 倒入炖锅中炖煮15分钟，大火收汁后放入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱花即可。
主料：芋头200克、白糖15克
辅料：酱油1勺、老抽几滴、盐适量、 香菜一颗、鸡精少量
红烧芋艿家常做法：
步骤1、将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块
步骤2、锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出
步骤3、起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色
步骤4、将芋头加入，翻炒均匀
步骤5、加入酱油，少量老抽，加入盐和鸡精，充分炒匀
步骤6、向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透
步骤7、汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火
步骤8、最后撒上香菜碎，拌匀出锅
用料：五花肉500克，芋头500克，大葱一根，姜一块
步骤：
1、洗净材料切好肉放入锅炒至金***放入葱姜。
2、倒入材料翻炒几分钟加入老抽，加水没过肉烧30分钟加芋头。
3、加入芋头后烧30分钟关火再加老抽，鸡精即可。
主料：芋头500g
辅料：大蒜瓣一整颗，酱油30ml，白糖30g，玉米淀粉适量，海天黄豆酱一大勺，盐适量，葱花适量
烹饪步骤
芋头洗净切滚刀块蒸八分熟
大蒜瓣切碎，葱切葱花。酱油、白糖、盐、黄豆酱和玉米淀粉放小碗，加水调成酱备用。
锅里热油放入大蒜碎爆香，然后倒入芋头炒一分钟
倒入调制好的酱汁，大火煮沸收汁
出锅前加味精，撒上葱花盛出。
食材用料
五花肉100克 芋头1个
食盐1勺 酱油2勺
食油25克 料酒1勺
五香粉少许
步骤方法
1，准备五花肉，芋头去皮切成块
2，五花肉也切成小块
3，锅里放入少许油，放入五花肉煎制两面金黄
4，倒入芋头，一起煸炒
5，把芋头也煸至微黄
6，加入盐，酱油，料酒翻炒上色
7，加入适量的清水开始炖煮，我换了一个深一点的锅炖，也可以直接在锅里炖煮
8，炖煮至芋头软烂，大火收汁即可出锅
红烧芋艿最正宗的做法？
食材
芋头250g、葱、线椒、红烧酱油、蚝油、盐。
1、芋头清洗干净，青红线椒各一个备用。
2、把芋头放入蒸锅里蒸熟去皮后切成块，线椒切小圈，葱切片。
3、炒锅里倒入适量的食用油，先放入葱翻炒爆香。
4、放入芋头块翻炒几下，加入红烧酱油。
5、加入蚝油。
6、翻炒均匀。
7、加入一小碗热水炖煮五六分钟。
8、最后加入盐大火收汁，撒入切好的线椒圈翻炒几下即可出锅！
9、简单易做！
10、软糯可口，入味十足！
用料：芋头20个，葱一根，生抽2勺，老抽一勺，盐，糖适量，醋少许
步骤：
1、芋艿去皮切块。
2、热锅冷油放入芋头加生抽，老抽，糖，醋，翻炒至上色。
3、加入清水大火煮15分钟 。
4、大火收汁撒盐出锅即可。
用料：芋头1斤，老抽2勺
辅料：八角2个，大料2个，姜2片，蒜2个，花椒4粒，小葱1根
烹饪步骤：
1.芋头备好，削皮洗干净
2.大的切一下
3.备好老抽葱等
4.锅中倒点油放八角大料爆香
5.倒入切好芋头炒
6.加点老抽炒1分钟
7.加高汤或水淹没芋头烧
8.中火烧大概10分钟
9.汤汁差不多收干时关火
10.装盘撒点葱即可，
主料：芋头500g
辅料：大蒜瓣一整颗，酱油30ml，白糖30g，玉米淀粉适量，海天黄豆酱一大勺，盐适量，葱花适量
烹饪步骤
芋头洗净切滚刀块蒸八分熟
大蒜瓣切碎，葱切葱花。酱油、白糖、盐、黄豆酱和玉米淀粉放小碗，加水调成酱备用。
锅里热油放入大蒜碎爆香，然后倒入芋头炒一分钟
倒入调制好的酱汁，大火煮沸收汁
出锅前加味精，撒上葱花盛出。
步骤 1

准备5-6个芋艿 洗净后不去皮 放入水中煮熟 筷子能戳穿即可
步骤 2

捞出过凉水 将芋艿去皮 然后切成小块
步骤 3

起锅倒入适量玉米油 加入切好的芋艿块翻炒几下后 依次加入生抽老抽翻炒 待芋艿上色均匀后 加入一碗水 适量白糖 加盖焖煮十分钟
步骤 4

最后加入事先准备好的水淀粉勾个芡 完美出锅
