炒苦瓜鸡蛋的做法？
步骤/方式1
准备4个鸡蛋、一根苦瓜
步骤/方式2
鸡蛋打散，苦瓜切片备用🧐(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟🙂再清洗干净把水挤干～一定要挤干水份！）这一步非常重要
步骤/方式3
锅内烧油，由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用
步骤/方式4
乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒🙃这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿
步骤/方式5
苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐🍅知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出
步骤/方式6
成品图
苦瓜怎么炒鸡蛋？
食材:鸡蛋2个，苦瓜1个，香葱末15克，盐8克，鸡精少许，油适量
做法:
1，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
2，苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
3，锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
4，锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
5，锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀
6，最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出
原料：苦瓜 (1根)，鸡蛋 3个，盐 适量，油 适量
方法/步骤
1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。
3、把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。
4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。
5、锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。
步骤 1
苦瓜切片，要稍微薄一点。然后加入两三勺盐，抓均匀，静待15分钟左右。
步骤 2
用盐腌过后，苦瓜会出水，把苦水倒掉，然后用清水冲洗两遍，冲洗过程也需要稍微抓压一下，好让苦水冲洗出来。
步骤 3
碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，加入一点点盐和两三滴油，待用。
步骤 4
锅稍微热一下，加入少许油，加入一颗大蒜。然后把沥干水的苦瓜加入，翻炒一下。因为苦瓜是切薄片，很容易熟，不用炒很久。加入三勺砂糖，翻炒一下后把苦瓜铺开，加入蛋液。
步骤 5
加入蛋液后不要马上翻炒，等鸡蛋稍微熟一下，再翻面，煎一下就可以了，太久的话，鸡蛋会老。
用料：苦瓜100克，鸡蛋3个，白糖1克，盐2克，鸡粉少许，料酒一茶匙，油一小勺，
烹饪步骤：
1.将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分。
2.炒锅放少许油。加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一点点糖，炒到八成熟装碟。
3.鸡蛋打成蛋液，打鸡蛋的时候可以加一点料酒，炒锅放油，溜炒鸡蛋，加一点鸡粉。
4.加入炒过的苦瓜，跟鸡蛋再翻炒几下即可上碟。
如何做苦瓜炒鸡蛋？
1/9 葱姜蒜洗净，葱姜切末，蒜切片。
2/9 将苦瓜洗净，从中间切开，去籽，顶刀切片。
3/9 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
4/9 取小勺放10克淀粉，加少许清水，调匀备用。
5/9 锅中放清水烧开，将苦瓜焯一下捞出备用。
6/9 锅中放10克油，大火烧至5成热，即筷子放入油中，周边有微小气泡时，放入打匀的鸡蛋，炒熟备用。
7/9 锅中再次放10克油，待油温烧至7成热时，放葱姜蒜爆香，下入苦瓜，大火翻炒；放入盐5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。
8/9 待苦瓜炒至翠绿色时，放入炒好的鸡蛋翻炒。
9/9 最后用调好的水淀粉勾芡出锅，一道美味可口，色香味俱全的苦瓜炒鸡蛋就展现在大家面前了。
食材:鸡蛋2个，苦瓜1个，香葱末15克，盐8克，鸡精少许，油适量
做法:
1，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
2，苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
3，锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
4，锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
用料
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
盐 2小匙
食用油 2勺
做法步骤
1、首先准备苦瓜和鸡蛋，苦瓜切成薄薄的薄片备用（苦瓜要选那种翠绿的新鲜的，不要买那种淹淹的不好吃）。
2、苦瓜焯一下水，锅中煮水放食用油和盐，水开下苦瓜煮开即可捞出过冷水（目的是为了保持颜色翠绿，过冷水是为了保持口感脆）。
3、另外鸡蛋打入碗中，加入适当的盐顺时针均匀打散。
4、加入刚刚弄好的苦瓜搅拌均匀。
5、起锅烧油，油温七八成热倒入鸡蛋苦瓜定型。
6、鸡蛋定型后翻炒打散，炒至鸡蛋金黄即可，（鸡蛋炒得那金黄口感越香）
苦瓜炒蛋，是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成，苦味适中，清香可口。
做法：
1，苦瓜洗净，用刀从中间切开。
2，用勺子挖去瓤和白色的膜。
3，切成薄片，用盐腌一下。
4，鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
5，炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
