鸡胸肉做法大全家常菜（鸡肉块的做法？）

鸡肉块的做法？

香辣鸡块

　　食材：鸡1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，鸡精10g，盐25g。

　　做法：

　　1、将买来跺好的鸡洗净。

　　2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。

　　3、煮好的鸡块。

　　4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。

　　5、将材料全部放入锅中。

　　6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。

　　7、倒入老抽，不停翻炒。

　　8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。

主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

主料

鸡肉适量

辅料

土豆400克 食盐适量

料酒适量 生抽适量

小葱适量 姜适量

植物油适量 干辣椒适量

方法步骤

步骤1

鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

步骤2

土豆去皮切1厘米见方的小块

步骤3

锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

步骤4

加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深***捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

最精华的鸡肉中的***做法？

最精华的鸡肉中的***做法：

1、清洗，然后放入热水去腥味和油脂

将准备好的鸡***用清水洗净，多冲洗几遍，然后在锅内放入适量水，将水烧开至滚烫，将鸡***倒入热水中汆一下后捞出，这样做的目的是为了去腥味和油脂，这样炸出来之后更加酥脆可口，完全没有油腻感。

2、小火炸至金***

在锅中倒入适量食用油，食用油的量一定要能闷盖住鸡***，也就是说把鸡***淹没，开小火至油热，然后倒入步骤一中用开水汆过的鸡***，注意了！一定要小火炸，在炸的同时记得均匀翻动鸡***，让所有的鸡***食材都受热均匀。

3、放入烧烤酱加水煮干

将鸡***炸至金黄，此时将火调大，目的是为了逼油，然后将炸好的鸡***捞出沥油，盛放到另外一个干净的锅内，然后放入烧烤酱，加适量水开火煮至锅内水分完全被鸡***吸收后，关火。

4、撒上白芝麻和佐料，上盘

将加有烧烤酱的炸好的鸡***盛放到盘子上，然后撒上白芝麻，划重点！一定要在刚出锅的时候立即撒上白芝麻，这样芝麻会被余温腾至半分熟，而且会牢牢地粘在找好的鸡***上，不容易脱落，更加酥脆可口，让芝麻彻底的和鸡***融为一体。

食材:鸡***500克，炖肉料1包，八角4个，花椒10粒，干辣椒3个，葱1根，姜2片，盐15克，十三香10克，鸡精适量，白糖10克，生抽2勺，料酒1勺。

做法:

1，首先我们将准备好的鸡***浸泡在凉水中浸泡一个小时，

2，我们再准备一包炖肉料，里面再加入八角，花椒，干辣椒，然后用细纱布包起来放入锅中；再将葱切成葱段，姜切成片，放入锅中，加入泡好的鸡***。

3，我们再在锅中加入适量的调料，先放的生抽，料酒，然后加入足量的清水，倒入适量的盐，十三香，鸡精，白糖，大火烧开；烧开之后再转中火炖1个半小时，

4，这样酱鸡***就做好了。

蒜香鸡胸肉做法？

食材清单：鸡胸肉1块，杏鲍菇1根，小青椒4个，小红椒4个，大蒜4瓣，色拉油2小勺，郫县豆瓣酱1勺，香叶 1片，生姜 1块，葱 1根，花椒 15粒，八角2个，料酒 1大勺，党参1片，盐0.5小勺，糖1小勺。

烹饪步骤：

1.提前准备好所有香料。锅中倒入清水和料酒。加入香料，加入鸡胸肉（切大块），大火煮沸，撇去浮沫，转中火煮10分钟。

2.加入鸡胸肉（切大块），大火煮沸，撇去浮沫，转中火煮10分钟，奶锅中注入清水煮沸，加入杏鲍菇，水再次沸腾后约2分钟将杏鲍菇捞出。

3.鸡胸肉撕碎，大小和杏鲍菇差不多，将两者拌匀放在一旁待用，锅中倒入色拉油，油热后倒入大蒜炒出香味，加入青红椒继续煸炒。

4.加入糖，盐，郫县豆瓣酱继续翻炒均匀，大约1分钟左右即可，将鸡肉和杏鲍菇放入盘中，顶部放炒好的酱料，拌匀即可食用。

鸡胸肉怎么做给一岁半宝宝吃？

鸡胸肉蛋白质含量高，易吸收，脂肪含量也低，很多健身人士都喜欢吃，给宝宝吃也很合适，可以将鸡胸肉去除鸡皮和筋膜，大火水煮至软烂，好后放入辅食机中，加水搅拌之后制成宝宝辅食，可以过一下筛保证宝宝不会被噎到，切记要买健康的鸡胸肉，宝宝比较小宝妈要细致一些。