扣牛肉的正宗做法
扣牛肉的做法
制作材料
辅料：香菜15克
调料：料酒10克,醋10克,酱油15克,味精2克,香油40克,花生油40克,淀粉(玉米)15克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,盐3克
制作过程
1. 熟白牛肉抹匀酱油，用热油炸至呈金***，捞出晾凉；
2. 白牛肉切成9厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内；
3. 香菜切成2厘米长的段；
4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
5. 加入料酒、白汤、酱油、盐、味精烧开，倒入肉碗内，上锅蒸烂；
6. 将蒸好的牛肉扣入汤盘内，原汤滗倒在勺中；
7. 上火，加入白汤、料酒、盐、味精、蒜米烧开；
8. 用水淀粉勾成流芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上面，再撒上香菜段即可。
原料：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法：
1.准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；
3.将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；
5.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；
6.马上翻炒，直至牛肉片变色；
7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
8.倒入准备好的牛排调味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；
10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
11.将铁板移至木板上即可
原料蒸熟的米饭350克，娃娃菜丁50克，牛肉丁40克，梅干菜30克。
调料纯卤水汁150千克，老抽2.5千克，孜然粒、花生碎各1.5千克，葱花、炒饭油各10克。
制作
1，纯卤水汁加老抽、孜然粒、花生碎搅拌均匀成炒饭汁。
2.铁板上加炒饭油（卤完牛肉上面的油）、猪油各5克，待铁板温度升到180℃C--200℃，放娃娃菜丁，煽炒5秒，放蒸熟的米饭，翻炒30秒至米饭完全均匀受热，加入牛肉丁、梅干菜、炒饭汁翻炒均匀，加葱花、炒饭油翻炒出锅装盘，
食材
梅干菜适量，牛肉适量，八角适量，桂皮适量，葱段适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量
1.梅干菜用清水浸泡洗净，肉凉水下锅，水开后煮五分钟取出控水。
2.肉方煎至皮肉金黄后取出，将八角，桂皮，葱段等煸炒，倒入梅干菜翻炒，烹入料酒炒匀，倒出备用。
3.倒入酱油蚝油炒匀，注清水煮开，肉方切大片，皮朝下码入盘里铺上梅干菜进行笼蒸即可。
原料：煮熟的牛腩200克，梅菜200克。
配料：蚝油少量，白糖少量，味精些许。
做法：
1，牛肉切薄片，码放在蒸碗内。
2，梅菜洗净，挤干水份，切碎。加白糖、蚝油、味精拌匀。倒在放好牛肉片的蒸碗内。
3，蒸碗放蒸锅内，上笼蒸三十分钟后取出，反扣在菜盘内。
4，蒸碗很烫，小心取下，洒少许葱花点缀即可。
特点：牛肉香糯，梅菜鲜香软烂
1、牛肉粒准备好，洋葱清洗干净，切成小丁备用。
2、锅热后，倒入食用油，油热了放入洋葱炒出香味。
3、再倒入牛肉粒一起翻炒。
4、放入蕃茄酱翻炒均匀。
5、适量加入清水。
6、加入白糖收汁出锅。
7、米饭盛到碗里，压实倒扣在盘子里。
8、浇上牛肉洋葱，再用香菜装点一下，上桌喽。
熟牛肉怎么做才好吃？
1、首先，把熟牛肉切片，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜、豆瓣酱煸香，爱吃辣的朋友可以加点辣椒油。
2、放入牛肉片，加入老抽上色，略炒片刻。
3、加入适量牛肉汤，中火烧开。
4、锅开后，加入洗干净的青菜，叶片大的可以稍切几刀，锅铲拌匀，再煮两分钟。
5、两分钟后，试一下咸淡，根据个人口味加入适量食盐即可。这道简单的青菜烧牛肉就做好了。
温馨提示：有爱吃粉丝的朋友可以提前泡一些粉丝，烧牛肉的时候多放一点牛肉汤，锅开的时候粉丝跟青菜一起下锅，那就更美味了。
奶牛肉怎么做好吃？
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
步骤 2
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
步骤 3
炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
步骤 4
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
步骤 5
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
步骤 6
一点儿味精调味儿
十个月宝宝牛肉辅食做法抖音
准备食材：番茄 半个 / 紫洋葱1/3个 / 牛肉馅60g / 芹菜 一小截 / 姜 2片 / 橄榄油 适量
步骤 1:牛肉洗净、切成小块。
放进料理机里打碎，可以根据宝宝的咀嚼能力来调整肉的细碎程度。
步骤 2:锅里倒油，热后放入姜片炒出香味。
步骤 3:倒入牛肉馅翻炒，炒到肉变色就可以盛出备用了。
步骤 4:番茄划十字刀，开水浸泡，去皮，切小块。
步骤 5:洋葱和芹菜洗净、切碎。
步骤 6:用刚才煸炒牛肉馅的锅就行，重新加油烧热，放入洋葱碎煸炒，直到洋葱软烂透明；然后加入芹菜碎，翻炒出香味。
步骤 7:倒入煸过的牛肉馅，搅拌均匀。
步骤 8:最后加入西红柿，炒至出汤；加入适量水，没过食材就可以，大火煮开后小火煮10分钟。
步骤 9:将汤汁熬浓稠就可以出锅了。给宝宝拌饭、拌面都可以
食材：牛里脊肉(30g)、菠菜(2棵)、粥(半碗) 做法：
做法：1、将牛肉约30g切成小块，放入搅拌机，加少许水打成肉蓉;
2、2棵菠菜洗净，放入滚水中焯一下，去除鞣酸;
3、把菠菜切成段，放入搅拌机，加少许水，打成菜蓉;
4、粥煮沸后，将牛肉蓉倒入粥内，不断搅拌;
5、待牛肉蓉煮熟后，倒入菠菜蓉，搅拌均匀，再次煮沸即可。
先把大米洗净、晾干，然后放入炒锅，翻炒至微微发黄，闻起来有香味，但可别炒糊哦！
将炒好的大米放入料理机打成米粉。
将牛肉剁成肉糜，加入适量的蛋黄和水，然后搅拌均匀备用。ps：大一点的宝宝，可以用全蛋，鸡蛋过敏的宝宝，直接加水也可以的哦~
将红薯切丁，紫甘蓝切碎。
在红薯丁、紫甘蓝和牛肉泥中分别加入刚刚打好的米粉，然后抓匀。
把软饭平铺到一个蒸碗里。然后将裹了米粉的牛肉泥、红薯丁、紫甘蓝铺在软饭上，上锅蒸。ps：也可以单独将裹好的红薯丁、紫甘蓝、牛肉泥等蒸好后，直接铺在软饭上面哦！
满口牛肉正宗做法？
食材
牛排（230克）
独头蒜（560克）
食用油（204克）
洋葱（340克）
干杏鲍菇（209克）
香菇（270克）
老抽（30克）
生抽（860克）
步骤1、牛排解冻至一半，不要完全解冻，半冻的时候最好切。切粒，
步骤2、香菇和杏鲍菇温水浸泡，一定要浸泡足够的时间
步骤3、独头蒜，从超市买回来的十分新鲜，价格也不贵
步骤4、把香菇和杏鲍菇切粒，我是用饺子馅机器代劳的，手切酸啊，洋葱和独头蒜也是用机器切粒
步骤5、热200克油，稍微冒烟时，加入牛肉粒，尽量蒸发水份，翻炒大约25-30分钟，水份蒸发掉才比较好保存，炸好的牛肉粒捞起滤油。
步骤6、剩下的油再加入配方中余下的100克油，加入洋葱和独头蒜粒，炸至微黄香味浓郁，加入杏鲍菇和香菇粒，继续炸至微焦香味浓郁。然后加入牛肉粒翻炒。晾凉后装瓶放冰箱保存，2个星期没问题的完成。
在锅里放入适量的油，加入蒜和干辣椒，调中火，放入切好的牛肉，注意不要翻动牛肉。
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一会儿等到表面煎到金***，然后再翻动转，另一面继续煎，见到两面均为金***，之后用碗盛出放到压力锅里，然后再加入高汤上压，大概30到40分钟。
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然后放入洋葱番茄百里香一起炒，喜欢辣的朋友可以多放几个干辣椒。
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等上压完成后将牛肉转到锅里和刚刚炒好的酱汁。放入少许香叶，胡椒粉提香，三十分钟后把香叶取出。
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等牛肉炖到筋软软的就可以出锅啦，香味扑鼻而来，这时候撒上一点葱花会更有食欲，香辣的炖牛肉就完成啦。
