鸭全翅的简单做法？
食材：鸭翅 6个，姜葱 适量，料酒 1汤匙，生抽 半碗、老抽 1汤匙、冰糖 30克，盐 1茶匙、小茴香、八角、干姜皮、草果、栀子、山奈、砂仁、香叶、橘皮、桂皮、豆蔻
广式卤鸭翅做法步骤：
1、把鸭翅上的毛用钳子拔掉，然后冲洗干净，再从鸭翅的中间关节处剁开，分开翅尖和中翅。所有处理好的鸭翅放入锅中，加入没过鸭翅的清水，放入料酒，大火煮开，把血沫煮出来，然后捞起鸭翅过一下冰水，鸭肉会更紧实，吃起来会更加的劲道，这就是我们要记住的第一步。
2、炒锅放入多点油，然后放入冰糖，把冰糖炒融化，炒到琥珀色；用油炒冰糖，可以让食材上色更好看，还能锁住食材里面的水分，这一步也很关键。
3、倒入适量的热水，因为炒糖的时候锅里有油，倒水的时候要小心油水溅出来。把水煮开，放入香料包，大火煮开后转小火煮15分钟，把香料味煮出来。
4、香料包煮了15分钟后，放入焯好水的鸭翅，放入姜片和葱结；
5、倒入生抽和老抽，搅拌均匀后尝一下咸淡，自己调整一下味道；在做卤鸭翅的时候也可以放入一点别的进去，比如鸡蛋，也是很好的哦。
6、盖盖大火煮15分钟，煮好后关火，浸泡2小时以上让鸭翅更入味，广式卤鸭翅就完成了
做法：
1. 将鸭全翅洗净，放入冷水中浸泡20分钟去血水。
2. 将葱姜蒜切成末，备用。
3. 在热锅中倒入少量植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入鸭全翅，煸炒至表面金黄。
5. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入适量生抽、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量水，盖上锅盖，小火煮至鸭全翅熟透，汤汁浓稠即可。
1、鸭翅解冻，洗净，冷水下锅，加料酒和姜片，焯至沸腾5分钟左右捞出洗净，切开。
2、锅中热油，放冰糖，炒至都融化，倒入鸭翅
3、倒入调料汁（可以适量和点儿清水），翻炒2分钟，加入干辣椒、八角、蒜，加水没过鸭翅，炖煮30分钟（中途需要翻翻拌拌）
鸭胗和三药怎么做好吃？
鸭胗可以炒山药，因为这两样食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，胆固醇含量也很高，三高人士尽量少吃点1鸭珍剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
2取锅，不用加油，将鸭珍放入锅内，用小火煸出鸭油。
3加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色。
4加入一听啤酒， 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时。
5加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成。
鸭四件做法？
1.将鸭四件用热水洗净。将鸭翅的翅尖和翅根部分切断
2.准备好所需食材，准备好香料，八角、桂皮、草果、花椒、香叶、小茴香是必需的。
3.将香料用开水略微浸泡片刻，并冲洗干净，装入纱布袋内
4.油锅烧热后，放入葱姜蒜焙出香味
5.放入鸭四件翻炒，鸭四件变色后，一次性放入足量的水，加老抽、盐、香料包开始红烧。大火烧开后，转小火慢慢煨
6.煨至鸭四件露出汁水时，倒入适量生抽提鲜，时候可以加冰糖，开始收汁
7.临出锅前，点少许醋，视盐味轻重，适量添加生抽提味。烧好后，让鸭四件浸泡在卤汁中，直至凉透，口味最佳
用料
鸭四件
料酒 勺
老抽 勺
冰糖 克
盐 克
姜 片
八角 1个
红烧鸭四件的做法
鸭四件洗干净，下油锅稍微翻炒，表面水分蒸发
喷料酒，盖锅盖5.6秒，闷出香味
打开锅盖加酱油翻炒直至上色后，加水，加一个八角，加姜片，少许冰糖和盐调味，盖锅盖小火炖1小时左右
鸭四件炖烂后，打开锅盖，大火收汁，粘稠状即可。
熟的鸭胗的家常做法？
食材：鸭胗三个.白萝卜一个，姜10克，蒜苗20克，小米椒10克，食用油50克，盐5克，酒酿3克，生粉10克，生抽5克，蚝油5克。做法，首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。
白萝卜去皮切成片，加入盐抓匀，腌制5分钟，然后挤干水分。
把蒜苗切成段蒜白和蒜叶分开放小米椒，切成段将切成丝。大家好，欢迎下一勺食用油烧热倒入白萝卜片翻炒出味即可产出。
锅里再下一勺食用油，烧热下路将蒜白辣椒爆香，倒入腌制好的鸭胗一起翻炒炒。加入适量的生抽。蚝油盐翻炒之云。加入少量的水烧开煮熟。
把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去翻炒均匀即可铲出。
. 鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。
2. 用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。
3. 锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。
4. 锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。
5. 撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。
6. 揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁。
7. 淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。
鸭内脏最简单家常做法？
香辣鸭杂的做法
步骤
1、肠子和肾脏洗净，用开水烫熟
2、沥干水，盛出备用
3、鸭血放锅里炒熟
4、捞出备用
5、油锅爆香姜丝
6、放入青椒爆炒
7、放入盐，翻炒均匀
8、倒入肠子和肾脏，炒干水分
9、放入剁椒
10、炒至入味
11、放入鸭血，翻炒片刻即可出锅
小贴士
1、鸭血在杀鸭子的时候就放一点盐，炒的时候就不用再放盐了。
2、先把血和内脏烫熟再炒制，这样成品感觉更清爽。
我们食用这道菜肴是可以很好的补充我们人体的铁元素和心等微量元素的，含有的维生素也是比较的丰富的，像维生素A、维生素B2、维生素D等，我们食用是可以很好的补充我们人体的营养物质的
用料鸭内脏 ，老酒 ，盐 ，青椒， 红椒 ，将鸭内脏用半汤勺生粉和半茶匙盐抓洗干净，最后用清水清洗两三遍，沥干备用;小米辣切斜圈;葱切段。
碗芡：一汤勺生抽，半汤勺蚝油/柱候酱，半汤勺淀粉，两汤勺清水，搅拌均匀。
热锅凉油，油温四成热，下蒜末，小米辣圈，花椒，八角，葱白，转小火煸香。
料头煸香后，倒入鸭内脏，转大火，爆炒三分钟。
淋入一汤勺料酒爆香，继续翻炒两分钟。倒入碗芡，汤汁收到浓稠，倒入葱段，半汤勺香油，翻炒均匀即可出锅。
泡椒鸭内脏的做法步骤
主料：鸭肝、鸭肠适量
辅料：葱、蒜、泡椒、花椒、姜、酱油、料酒适量
1.鸭肠鸭肝洗净切好，泡椒，姜，蒜，葱切好备用！
2.鸭肠鸭肝用地瓜粉抓一下，这样比较嫩。
3.热锅冷油，下泡椒、姜、蒜、花椒炒香。
4.作料炒香后放鸭肠鸭肝。
5.炒几分钟后下葱，倒入料酒，生抽，盐起锅。
油爆鸭肝鸭肠
方法：
1、鸭人脏冼净切段，姜切丝，辣椒切段，腌豆角切段。
2、将切好的辣椒取一小部分放进热油锅里炒香，
3、再放进鸭肝鸭肠，翻炒片刻，
4、加点精盐炒匀，调入醋，料酒去醒。
5、再倒进切好的辣椒丝，姜丝，腌豆角，加盐翻炒均匀，
6、倒进老抽炒匀，再调入味精即成
泡椒味！
1.先把内脏洗净改刀，放入盐、胡椒、料酒抓拌入味，再加入适量豆粉抓拌均匀！
2.起锅烧宽油适量，待油温六成热时，下如腌制好的鸭内脏，滑炒至八成熟时捞起控油。
3.锅内放油适量，下如泡椒，泡姜，花椒，大蒜煸炒至出色出味，再加入自己喜欢的配菜，再加入滑炒好的鸭内脏一起翻炒均匀，调入适量的盐，味精翻炒入味至熟，即可起锅装盘食用！希望对你有所帮助
