藕怎么做好吃六种做法？
一、糖醋藕丁
1、一个藕洗净去皮，切成丁。
2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水，搅拌均匀备用。
3、 藕放入沸水中焯两分钟，捞出备用。
4、 油热后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。
5、 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后盛出。
二、莲藕排骨汤
1、先将莲藕切滚刀块，放少许盐搅拌均匀，排骨切成2-3cm的小块，冷水下锅，焯出血水；
2、将莲藕，排骨，姜片放进锅里，倒高汤（没有高汤的话，可以用油将排骨跟姜片，煸一下加开水，汤煨出来也是一样很浓的~）
3、水开后改小火煨2小时，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
三、鲜虾藕饼
1、虾洗净剥壳切成细细的颗粒，加入料酒、酱油、盐、黑胡椒和马铃薯淀粉后拌匀，腌制待用。
2、莲藕切成1cm厚的厚片，将虾填入莲藕的洞里。
3、全部塞满后两面撒上淀粉。
4、平底锅放入色拉油加热，放入藕饼文火煎至两面熟即可。
材料:莲藕1根、香葱1根、辣椒粉1勺、孜然粉适量、生抽1勺、盐适量、糖适量、花椒1小勺、大蒜3瓣、尖辣椒3个
1、莲藕洗干净，去皮切片，然后冷水下锅，大火煮沸后转中火，煮个2分钟，将莲藕捞出待用
2、锅内倒入适量的油，将切碎的蒜瓣和尖辣椒下锅，再加入一小勺花椒，中小火炒出香味来
3、然后把适量的辣椒粉、孜然粉、糖、盐、生抽倒入锅内，用小火翻炒均匀
4、接着将藕片也下锅，小火翻炒均匀后，即可熄火。此时烤箱预热165度上下火
5、最后将莲藕摆入烤盘，送入预热好的烤箱中层，上下火165度烤8到10分钟即可。
藕九种做法家常？
材料
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
老三样藕片做法？
用料
藕 2节
白醋 4勺
白糖 3勺
酱油 2勺
料酒 1勺
麻油 适量
孜然粉 适量
孜然粒 适量
辣椒粉 适量
干辣椒 15颗
白开水 一壶
【东京老三样】之糖醋藕片or任何蔬菜的做法步骤
步骤 1
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准备两只藕
步骤 2
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去皮，洗干净
步骤 3
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切片（大约2mm-3mm/片）⚠️不要切到手哦！
步骤 4
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将切好的藕片放入清水中，没过藕片放置（也可加入少许盐，防止氧化）
步骤 5
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调料准备：1.麻油 （根据你的喜好选择）。 2.孜然粒及辣椒粉 ⚠️一般我也会准备些 孜然粉 调味！ 3.🌟最重要的一步：找出大小适中的勺子进行称量：（白醋 4勺、白糖 3勺、酱油-老抽 2勺、 料酒 1勺）混合放到小碗里。 4.烧一壶开水备用。
步骤 6
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准备一些干辣椒，剪至指甲大小每块。
步骤 7
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接下来，进入制作步骤： 在锅中倒油，放入干辣椒翻炒，至辣椒颜色变深，加入藕片。
步骤 8
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翻炒至藕片全部过油。
步骤 9
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加入事先准备好的调料汁
步骤 10
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加入一些热水将调料碗中糖粒全部倒入锅中。
步骤 11
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加水至与藕片平齐。煮沸，收汤汁。
步骤 12
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此为，收完汤汁的效果。
步骤 13
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加入麻油
步骤 14
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加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀
步骤 15
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翻炒至均匀，并稍等30秒，关火。
步骤 16
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出锅
买的藕怎么做？
可以做藕粉，特别好吃。
一、我们要准备足够的莲藕，我准备的莲藕有10斤重，买回来后，先用刷子将莲藕表面刷净，再除去莲藕的前后两端；再用刮刀将莲藕的皮刮去，这样做出来的莲藕粉色更亮好看；处理好后，在莲藕内、外壁适量倒入清水，将莲藕在水中稍浸片刻，稍浸片刻可防止莲藕在空气中氧化。浸过水后，我们先把藕切成小块，用刷子刷一刷，以免在小孔里留下一些我们看不见的脏东西，如果残留会影响口感，也是不健康的。
二、处理过的藕片切成小块，放入料理机内，再倒入适量清水，搅拌藕片；搅拌好后，用滤网开始过滤，藕片的汁水滤去以后，还会留下一些藕粉的残渣，此时再用手挤压，挤出里面的汁水，然后再将残渣放入清水中，把里面的藕粉清洗干净，因为残渣里面还有很多藕粉，所以我们要进行这一步；所有的汁水都挤出来后，先放上几个小时，沉淀，最好是5-6个小时；剩下的藕片也不要丢掉，可以用来做馅儿，烙饼也很美味！
三、沉淀的时间到了，小心地将上面沉淀的水分倒掉，这时就能看到下面有一些白色的沉淀物，然后我们再加入适量的清水将上面的水分稀释一下，等水分变得清澈时，再将上面的水分搅拌均匀，然后在旁边再沉淀5-6个小时；时间到了，再将上面的水分倒掉，再用厨房用纸将剩余的藕粉表面的水分吸干，那白色的一层就是藕粉啦！
四、可以先用铲子将剩余的白色藕粉盛起，再用铲子将其敲成细粉，敲好后放在一张干净的纸上，均匀地铺开，然后放在太阳底下晒干，大概晒两天就可以了，大家根据实际情况来看；在晾晒的过程中要多翻几次，这样晒得才均匀。把它放进没水没油的瓶子里，吃的时候盛两勺，先用一点凉水化开，然后用开水冲，再加自己喜欢的配料，一碗香喷喷的藕粉就好了。
依据口感莲藕被分为粉藕和脆藕，学会了怎样分辨莲藕是粉还是脆之外，同样也要搭配准确的烹饪手法。
粉藕因为富含淀粉，所以食用起来口感粉粉糯糯的，久煮也不容易烂，所以最适合的烹饪手法是炖煮。
脆藕富含水分，口感脆爽中带着清甜，最适合清炒、凉拌。
那真是有太多的做法，藕有脆藕和面藕之分脆藕适合做糖醋藕丁，清炒藕片，或者用来炒肉也是可以的。而面藕就适合用来炖汤，比如莲藕排骨汤。还可以把藕剁碎和肉末一起做莲藕肉圆子，藕是秋季的进食的佳品，有很多的做法。在我们重庆藕还是烧烤店、火锅店、串串店里的必点菜品！
买回家的偶可以这样做一凉拌藕片首先把藕洗干净，切成薄片。在开水里煮上3~5分钟，然后捞出在凉水里过凉。撒上蒜，醋，芝麻酱可以凉拌起来。这就是凉拌藕片，二，啊，还可以坐着耦合。把藕片助手之后两片藕片加起来，里面放上肉。在六层温的油锅里炸至两面金黄捞出即可。
秋天易吃藕，藕营养丰富，口感好，而且有润肺润燥的功效。
嫩藕可以清炒，清蒸肉饼，可以用来凉拌，爽脆可口，煲汤的话就要买老一点藕来煲，吃起来粉粉的软软的，可以跟莲子，百合，玉竹，红萝卜，猪骨头一起煲，味道清甜，秋天天气干燥多点食用莲藕汤真的不错！
莲藕焖烧猪肉的做法？
莲藕焖烧猪肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，下面是具体的做法步骤：
所需食材：
1. 猪肉：300克
2. 莲藕：500克
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 白糖：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 水淀粉：适量
10. 食用油：适量
做法步骤：
1. 猪肉切成小块，莲藕去皮切成小段备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、酱油、白糖、盐和适量的水，烧开后转小火焖煮20分钟。
4. 把焖煮好的猪肉捞出来备用，将莲藕放入汤中煮10分钟左右。
5. 将焖煮好的猪肉放入莲藕上，再加入少量的鸡精和适量的水，盖上锅盖，焖煮10分钟左右。
6. 最后加入水淀粉勾芡，淋上一勺油即可出锅。
这样一道美味的莲藕焖烧猪肉就做好了，口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。
食材用料
脆皮烧肉 130g，莲藕 400g，香辣酱 30g，小葱 1根，料酒 5g，蚝油 15g，生姜 3片，盐 少许
做法步骤：
1、莲藕洗干净
2、削皮后滚刀切成块
3、冲洗一下，去掉多余的淀粉
4、锅中放油烧热
5、下姜片炒香
6、放入香辣酱炒出红油色（可以用豆瓣酱代替，不吃辣的可以不放）
7、放入莲藕
8、翻炒均匀
9、加入料酒、清水
10、大火烧开后
11、盖上盖子焖15分钟
12、15分钟后将烧肉倒入锅中，放少许盐
13、拌匀
14、盖上锅盖继续中小火焖5分钟
15、小葱切段
16、焖好的莲藕
17、撒上小葱段
18、放入蚝油
19、拌匀后出锅
20、装入碗中食用
