虾的10种家常爆炒？
第一种：虾洗净去除虾线，背部开刀，备用。锅内加入食用油烧热，加入葱10g姜10g蒜10g干辣椒5g爆香，加入大虾料酒10g蚝油8g酱油5g翻炒，烧至皮红弯曲虾熟后放入芹菜10g元葱20g翻炒均匀，出锅即可。
第二种：把虾洗净剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，去虾头：虾头里面有坨黑色的东西，这个很脏一定要去掉，里面***的是虾油一定要留下，虾油很香；有的人喜欢吃有的人不喜欢吃，但是可以一起烧，会更香。再去洗干净后淋干水分备用，热锅凉油，把油烧到8成热，可以适当多些油，加入虾，炸至虾壳变成红色捞出，最好把虾壳炸的酥一些，要大火快速炸，这样吃起来特别香酥，热锅凉油，油烧到7成热，下葱姜蒜、辣皮子、花椒粒翻炒出香味，加小龙虾底料（这样省去了很多香料配制时间）翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒），加水，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加这些是把虾炒的好入味，再加炸好的大虾翻炒均匀上色，加少许白糖调味翻炒均匀，加少许白糖调味翻炒均匀，加大蒜末翻炒出大蒜味道，关火，加香葱翻炒均匀
第三种：小虾泡在清水中一会儿，而后放入这种框子里在水龙头下反复冲，蒜片切好备用，洋葱切好备用，热油，爆香辣椒和八角，将洗净沥干的小虾倒入锅中，多次翻炒至小虾变色，加入洋葱和蒜片，加入味达美，食盐，料酒等作料，拌匀
食材
1斤虾、葱花、蒜末、姜末
做法
1 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段
2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀
3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟
4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
原料：
明虾、葱、生姜、蒜头、食用油、生抽、料酒、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备食材。明虾去掉虾胃和虾线。
第2步、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
第3步、倒入明虾，翻炒均匀。
第4步、倒少量清水，一勺料酒，一勺生抽，翻炒1分钟。大火收汁，加半匙鸡精调味。生抽有味道，不用再加盐。
第5步、撒上葱花点缀，非常入味的爆炒大虾就做好啦。
清水虾怎么做好吃爆炒虾？
准备食材：虾一斤 姜
步骤：
虾去掉虾头虾线清洗干净备用姜切丝
锅里放油，油热后放姜丝接着放虾
虾变色后放一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一点老抽，加几勺清水少许盐调味翻炒几分钟即可出锅了
将虾线抽出,用清水清洗虾,洗过之后用料酒腌制十分钟左右。
2.
将葱姜蒜切碎,等待下锅。
3.
等油开了,将葱姜蒜放入,爆炒。
4.
等葱姜蒜炒好,倒入一点醋,可惜去除腥味。然后放入虾,爆炒。
炒干虾的做法？
1、干虾提前用冷水泡发。做之前清洗干净，去头。
2、虾、姜、干辣椒段、料酒一起直接下锅煸，略干后盛出备用。
3、锅热放少量油，倒入备用虾翻炒
4、起锅前放适量盐和葱段。
大虾几分钟可以炒熟？
一般来说，如果是用中小火炒的话，大虾的烹饪时间大概在2-3分钟左右就可以炒熟。如果用高火烹饪，时间会更短，大概只需要1-2分钟就可以炒熟了。具体的烹饪时间还要根据虾的大小和个人口感来确定，建议在烹饪过程中不断观察虾的颜色和变化，以确保虾熟透，口感鲜美。同时，也要注意不要过度烹饪，以免虾肉变硬、口感变差。
3-5分钟。虾的大小不同，炒的时间也会不一样。炒虾时，锅中的虾颜色变红色，说明成熟。虾炒着吃时，可以用于制作清炒大虾、爆炒大虾、香辣大虾、虾炒鸡蛋、虾炒西兰花、虾炒***等美食。购买后的虾，需要尽快烹饪，以免食材变质。用不完的虾，可以放在冰箱冷冻保存。
爆炒虾子做法？
用料：虾子、黄瓜、姜、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。
做法步骤：
1、先将冷冻虾仁自然解冻后，沥干水分倒入碗中，然后加入适量的盐、胡椒粉和淀粉。

2、然后用手抓拌均匀后，腌制大约10分钟左右备用。

3、将准备好的黄瓜清洗干净，用刀斜着切，切成片后备用。

4、然后将准备好的姜清洗干净切成片，葱洗净切成小段，大蒜去皮洗净切成片备用。

5、起锅烧水，待水开后，将腌制好的虾仁倒入水中焯水。

6、待虾仁焯至微***红了之后，即可捞出来装碗备用。

7、然后起锅烧油，待油热后，将切好的葱姜蒜倒入锅内煸炒。

8、待煸炒出香味后，将切好的黄瓜片倒入锅内，改成大火翻炒。

9、翻炒至黄瓜断生后，将之前炒好的虾仁倒入锅内，同时加入适量的鸡精和盐继续翻炒。

10、待翻炒至均匀后，关火出锅装盘即可
用料:
虾一斤
姜蒜适量
料酒1勺
蒸鱼豉油2勺
盐少许
紫苏6片
干辣椒6个
步骤 1
准备好所有食材。
步骤 2
姜蒜切好，紫苏洗净，虾子洗净去头备用。
步骤 3
锅内加姜片和几滴料酒煮开，把准备好的虾子放入煮沸的水中煮至变色沥干捞出。不要煮久了，一会还要炒的，不然虾子肉会很老。
步骤 4
锅内放油，放姜蒜干辣椒炒香。
步骤 5
放入虾子翻炒一会，加入盐和蒸鱼豉油继续翻炒一会。
步骤 6
美味的虾子出锅装盘
1. 买回来的大虾去掉虾肚子里的虾线备用。
2. 去掉虾线的虾用自来水冲洗几遍，直到水不在浑浊，变得透明，用漏水斗里捞出控干水分装盘备用。
3. 锅内倒入适量水，放入洗好的大虾放在蒸篦上。
4. 盖上锅盖，小火蒸20分钟关火拿出到掉盘里的水。
5. 碗中倒入2勺海鲜酱油。
6. 蒸熟的虾剥掉虾头蘸着酱油。
1/7 买回家的虾洗净

2/7 锅里放水，进行抄水，抄水完啦装盘

3/7 锅里放油

4/7 油热煸炒葱姜

5/7 倒入大虾翻炒

6/7 临出锅倒入番茄沙司，盐翻炒

7/7 出锅，黄瓜切片摆在大虾外面装饰
用料
蚝油 两勺
盐 适量
料酒 三勺
生抽 三勺
虾 二十几只
蒜 五六瓣
步骤 1
准备好的大虾洗净去头（根据自己喜好,去不去头都可以）
步骤 2
大蒜,料酒蚝油等备好（辣椒可以看自己口味,不丢也行）
步骤 3
锅热放油
步骤 4
油烧好了放入辣椒和大蒜炒出香味
步骤 5
然后放入大虾,炒至***
步骤 6
炒至金黄过后放入生抽,料酒,蚝油,盐,鸡精这些调料
步骤 7
然后再炒个三到五分钟,装盘
虾剪掉虾须洗净沥干水分备用，姜切丝，蒜切碎备用
取一个碗，加入一汤匙蚝油、四汤匙生抽、适量的鸡精和盐加适量的清水调成酱汁备用
锅中倒入适量的油烧热后放入姜蒜爆香
放入大虾，大火爆炒至变色
倒入刚才调好的酱汁，翻炒至酱汁变浓稠.即可关火
