红刀豆家常做法？
食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。
1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水
2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。
4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。
5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。
6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。
7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了
原料
大红刀豆(0.6－0.8斤)
食用油 适量
生姜 少量
大蒜 少量
干花椒 少量
生抽酱油 少量
精盐 少量
1/将刀豆手工择好，择成3－4厘米的小段，壳稍老的可以只取里面的豆米，择完后，用清水漂洗2次，捞起装盆备用。
2/倒入适量食用油，开火煎油，加入配料：干花椒、生姜丝、大蒜片等，随油一起旺火煎炒。
3/当油煎炒至九分熟时，再倒入刀豆，旺火继续翻炒，期间视锅内水分，适当加入少许水量。
4/倒入刀豆旺火翻炒10秒后，加入少许生抽酱油，再旺火翻炒5秒，然后盖住锅盖旺火焖煮。
5/大约旺火焖煮约4－5分钟后，拿开盖子，检查水量，如果水焖干了，马上补充适量水分，改小火煎炒10秒。
6/小火煎炒10秒后，根据各自口味，加放少许精盐，再中火翻炒10秒，当刀豆全熟后，关火，起锅，装盘。
食材
红刀豆，250g
猪肉，100g
油，适量
盐，适量
胡萝卜，适量
大蒜，适量
姜，适量
胡椒粉，适量
生抽，适量
白砂糖，适量
方法/步骤分步阅读
1/7，首先，将刀豆清洗干净，切一小块胡萝卜和几块大蒜和调好味的肉末（肉末用葱、姜、糖、盐、胡椒和一点点生抽调均）。
2/7，将刀豆和胡萝卜切丝，蒜切碎即可。
3/7，锅中倒油，油温热下调好味的肉末。炒变色，盛出备用。
4/7，原锅倒油，油热下蒜、刀豆和胡萝卜。炒变色，加少量一点水。
5/7，盖锅焖两分钟。揭盖，加点盐调味。
6/7，最后将炒好的肉末下锅，全部炒均即可。
7/7，大致炒个1-2分钟，就可以出锅了。
婆婆门口种豆角的做法
1、将豆角切段，大蒜切片。
2、锅内加清水煮沸，倒入豆角，焯水1分钟，控水捞出。
3、起锅，加食用油，放入蒜片，大火爆香，倒入豆角，大火翻炒2分钟。
4、加盐，翻炒均匀，出锅装盘。
刀豆怎么做好吃？
主料:
刀豆250克，肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙，料酒1汤匙
调料
盐3克，玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3. 搅拌均匀腌制十分钟。
4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。
5. 热锅热油放入腌好的肉丝。
6. 大火将肉丝翻炒变色。
7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。
用料：刀豆300克，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
做法：
1.先将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，再将刀豆去老丝，切成小斜刀段
2.接着起锅加油烧热，然后下小米椒碎和蒜末，小火炒香，炒香后下刀豆
3.加入1茶匙食盐，鸡精，淋入少许清水，大火煸炒至刀豆断生即可出锅
准备好食材，生姜洗净去皮，刀豆洗净晾干水份，撕掉两边筋络，切成薄片，生姜切丝，菜板和刀提前开水烫过后晾干，切好的刀豆放入消过毒的盆中，放90克盐拌匀腌制2个小时，把腌出来的汁水倒掉，攥干水份后放入姜丝，20克白糖，剁辣椒350克，50克60度左右的高度白酒拌匀，戴一次性手套翻拌均匀，装入无水无油消过毒的玻璃罐中密封好，放阴凉处保存，第二天剁椒刀豆颜色会变得黄了一些，可以取出一些尝尝口感和味道，20天以后再吃味道最好。
小炒刀豆丝
食材
刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。
做法
1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。
2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。
3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。
9、最后加入少量的盐调味，盛出
韭菜豆干炒爆炒刀豆
食材
豆干，油，精盐，红椒，韭菜苔，味极鲜酱油，生姜
具体做法
1、豆干洗净后切薄片。
2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。
3、红椒洗净剖开，去筋切细丝。
4、锅里油热后，放入姜丝爆香。
5、倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软。
6、撒少许精盐。
7、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8、倒入韭菜苔段，炒软即可。
五花肉炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将刀豆去老丝，然后切斜刀备用！五花肉切成薄片，然后起锅，将五花肉放入锅中，煸炒出油，等五花肉变的干香之后，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，淋入半碗清水，再盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火翻炒2分钟即可出锅！
刀豆怎么做好吃？
方法一：挂巧克力刀豆刀豆的制作可以***用挂巧克力的方法，使其更加美味可口。
1. 首先，挑选新鲜嫩滑的刀豆，并剥去外皮。
2. 然后，将刀豆浸泡在盐水中，去除刀豆的涩味。
3. 接下来，将刀豆煮熟至稍微软硬的程度，不要过熟。
4. 将刀豆晾凉，然后将巧克力块融化。
5. 逐个将刀豆沾入融化的巧克力中，确保每颗刀豆都均匀地被巧克力包裹。
6. 将沾上巧克力的刀豆放在烤盘上，放入冰箱冷藏，待巧克力凝固后取出即可享用。
方法二：炒蒜蓉刀豆炒蒜蓉刀豆是一种能增添食欲的美味方式。
1. 先将刀豆焯水，烫至刀豆变色，捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉，小火慢炒出香味。
3. 加入焯水后的刀豆，用中小火快速翻炒，使蒜蓉均匀包裹在刀豆表面。
4. 炒至刀豆熟透、皮微微起皱时，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 关火前，可以根据个人口味加入少量生抽或味精提鲜，翻炒均匀即可。
所以，刀豆的做法可以根据个人口味选择不同的烹饪方法，挂巧克力和炒蒜蓉都是两种不错的选择，让刀豆更加美味可口。
准备食材如下：刀豆300克，食盐1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3个，豆瓣酱2汤匙，豆豉2汤匙，酸甜辣椒酱2汤匙，糖1茶匙
具体做法如下：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
主料:
刀豆250克，肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙，料酒1汤匙
调料
盐3克，玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3. 搅拌均匀腌制十分钟。
4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。
5. 热锅热油放入腌好的肉丝。
6. 大火将肉丝翻炒变色。
7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。
