牛肉卷的家常做法？
所需食材：牛肉卷200g、金针菇一把、南瓜一小块、小米椒四个、小葱两根、蒜三瓣、两片姜、泡椒五个、黄灯笼辣椒酱三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、盐、鸡精、白芝麻适量。
第一步：金针菇切掉根部，用清水清洗干净。小米椒洗净后切成圈，小葱清洗干净切圈，蒜切末，姜切片备用。
第二步：南瓜块洗净去皮后蒸熟，放入料理机，搅成南瓜泥，倒入碗中备用。
第三步：起锅烧水，待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右，捞出备用。再将肥牛卷放入锅中焯水，并将表层浮沫撇去，牛肉卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷冻的牛肉卷是比较容易熟的，所以焯水的时间不需要太长，20秒左右就差不多了。
第四步：起锅烧油，油热后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下，将准备好的南瓜泥放入，倒入适量清水。加适量盐、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，适量鸡精简单调味，这样酸汤牛肉的汤底就完成了。在加盐的时候需要控制好量，因为辣椒酱中本来就带有咸味，所以不需要放太多盐。
第五步：汤底煮沸后倒入焯好水的金针菇，煮一煮，将味道煮出来。大概三十秒左右，将金针菇捞出铺入碗中。再放入焯过水的牛肉卷煮上二十秒左右，捞出铺入碗中。可以将切好的小米椒圈加入汤中煮上一小会，再将汤汁倒入碗中。
第六步：装盘完成后，将切好的蒜末、香葱、白芝麻放至碗中，淋上热油增香即可
食材清单
牛肉卷 250克 、 香菜 250克 、 盐 少许 、 孜然粉 少许 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 糖 10克 、 葱姜蒜粉 2克 、 料酒 2勺
烹饪步骤
1/10
水开加入一丢丢盐，葱姜蒜粉
2/10
下入牛肉卷，关火，用余温烫熟，不用全熟，断生即可
3/10
起锅烧油
4/10
加入牛肉卷
5/10
加料酒
6/10
加生抽，耗油，糖
7/10
牛肉翻炒后加入香菜
8/10
撒孜然粉
9/10
翻炒均匀后撒上熟白芝麻，没有可不放。关火，装盘。
材料：
1. 牛肉薄片 300 克
2. 蒜末 适量
3. 姜末 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 盐 适量
7. 黑胡椒粉 适量
8. 生菜叶 适量
9. 胡萝卜丝 适量
10. 面粉糊 适量
步骤：
1. 牛肉薄片洗净后切成 6-7 厘米长，3-4 厘米宽的薄片，用刀轻轻敲打牛肉片，使其更嫩。
2. 锅中倒入少量油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 将牛肉片加入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐、黑胡椒粉，翻炒至变色。
4. 将一个牛肉片摊平，放上适量的生菜叶和胡萝卜丝，然后卷起来。
5. 将牛肉卷用面粉糊裹上，放入锅中煎至金***即可。
6. 煎好的牛肉卷取出切成小段，摆盘即可。
温馨提示：
1. 牛肉要先切成片再用刀轻轻敲打，这样可以更嫩。
2. 牛肉卷要裹上面粉糊，这样可以增加口感和口感。
3. 牛肉卷可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如青椒、洋葱、番茄等。
步骤 1
首先准备工作，提前把冰冻的牛肉碎拿出来解冻。
步骤 2
接着把洋葱切成小块。
步骤 3
接着把青椒，红椒切丁备用。
步骤 4
准备一包卷皮。
步骤 5
第一步在炒锅里加入少许油，待油温加热。
步骤 6
接着加入洋葱，少许盐，干炒到有点变软。
步骤 7
接着加入解冻后的牛肉粒翻炒。
步骤 8
炒到有点熟后加入盐，味精，生抽，花雕酒，麻油，胡椒粉，再加少许花椒粉就可以了。
步骤 9
下一步加入青椒红椒继续炒熟。
步骤 10
最后炒至水份差不多快没有了就可以关火。
步骤 11
取一个深盘，倒入盘中准备把馅料卷起来。
步骤 12
从冰箱取出马苏里拉芝士。
步骤 13
接着准备一个圆盘，把面皮放在上面。
步骤 14
接着加入炒好的馅料。
步骤15
上面撒少许马苏里拉芝士。
步骤 16
然后把两边对封起来就可以了。
步骤 17
等全部卷好后备用。
步骤 18
加热炒锅，然后把牛肉卷上锅上煎到两边有点焦就可以了。
步骤 19
就可以装盘享用啦。
准备食材：
西红柿1个，土豆1个，胡萝卜半个，金针菇半把，牛肉卷适量，蒜瓣儿3个，生抽2勺，番茄酱2勺，盐1茶匙半，料酒1勺
做法步骤：
1、准备食材：食材洗净，胡萝卜、土豆切小块，金针菇对半切2、西红柿用开水烫一下去皮，切小块
3、锅中烧水，水开放牛肉卷和料酒煮至牛肉卷变色，捞出备用
4、锅中热油，加蒜片炒香，放番茄块小火炒
5、加番茄酱炒匀，直到把西红柿炒成泥
6、加入土豆胡萝卜金针菇，翻炒均匀，再加入生抽炒匀，加水煮开
7、加牛肉卷小火煮20分钟，出锅前加盐和黑胡椒粉
食材明细
面皮、牛肉、大葱、胡椒粉、盐、鸡精。
1、大葱剁碎，牛肉绞成肉糜，油锅少许油，两样一起下锅爆香，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。
2、夹少许馅儿放到面皮下半部分。
3、将面皮卷一半起来。
4、将面皮一侧折叠起来。
5、将另一侧也折叠起来。
6、再继续卷起余下的面皮，并且封口。
7、油锅烧至八成热，下入春卷入锅炸。
8、炸至金黄，捞起可食用。
家庭牛肉的做法？
原料：牛肉500克
辅料：离笋尖100克、蒜苗50克
调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克
做法：
1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。
3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。
4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。
5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成
材料
牛肉300克，莴笋200克，油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、牛肉洗净焯水，莴笋去皮切块。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗水、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。
4、牛肉熟时放莴笋焖煮2分钟。
5、放盐调味收汤即可。
食材
牛肉，孜然，干辣椒，白芝麻，生姜粉，蒜粉，料酒，酱油，盐。
做法
1、孜然入锅小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理机，打成粉。
2、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉。
3、拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜孜。
4、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁。
5、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄。
6、下孜然辣椒粉、撒入白芝麻，拌炒均匀立马出锅。
主料牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
准备食材
牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。
做法与步骤
1 牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。
2 牛肉加1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺香油、半勺盐、半勺胡椒粉、1大勺淀粉腌制10分钟。
3 把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。
4 最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。
1、主料：牛肉180克、泡椒一个、莴笋100克、蒜半个、姜20克、油3克、酱油2克、盐1克、蚝油2克、料酒1克、生粉1克、鸡粉1克、白糖少许。
2、牛肉，莴笋切片，准备好配料。
3、牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻。
熟牛肉和什么菜一起炒最好吃？
白萝卜
可能每个人喜欢的都不同，但是牛肉却是跟这个蔬菜搭配一起烹饪成料理会比较美味，那就是白萝卜了，白萝卜和牛肉搭配在一起会让营养非常丰富的同时味道也是上了一个台阶，而且白萝卜的价格是非常实惠的，搭配新鲜牛肉一起烹饪用来下饭是非常的赞，和干牛肉一起制作成料理味道也不会逊色
