“蚂蚁上树”这道菜中，“树”指的是哪种食材？
蚂蚁上树，是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树上而得名。 食材 主料 粉丝 100g 猪瘦肉 100g 豆瓣酱 25g 辅料 油 适量 盐 适量 细香葱 10g 高汤 1000ml 步骤 1.主要原料 2.粉丝用清水浸泡30～40分钟至软 3.瘦肉去除筋膜 4.肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀 5.细葱切成末，葱花和葱白分开 6.把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥 7.粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份 8.锅内加油 9.倒入肉末 10.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒 11.煸炒至金黄酥脆时，可盛起 12.锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香 13.倒入高汤 14.加粉丝 15.加炸好的肉末 16.开大火煮沸 17.再关锅盖，小火焖煮 18.待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。
猪脚烧粉条的做法？
制作猪蹄炖粉条方法：分步阅读
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首先准备好猪蹄洗干净，剁成块。
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然后锅里加入适量的水，加入少许的料酒。
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再把猪蹄冷水下锅。
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再把猪蹄煮三分钟左右。
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然后准备一些适量的姜片和蒜末。
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再提前把粉条给泡三四个小时。
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再锅里放入适量的油，把煮好的猪蹄给放入锅里翻炒。
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再加入姜片和蒜末，炒香。
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再加入适量的酱油。
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再加入适量的耗油。
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再加入适量的黄豆酱。
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再加入适量的辣椒酱。
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再翻炒均匀，翻炒一分钟，香味炒出来。
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再加入适量的热水。
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再加入适量的十三香。
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再把锅里的东西全部倒入高压锅里面，压十五分钟。
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再准备一些***。
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再把***和粉条都倒入锅里。
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然后小火焖煮八分钟到十分钟。
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最后盛出来即可
1. 是比较简单的。
2. 猪脚需要提前焯水去除腥味，然后加入调料和水煮烧，最后加入粉条煮熟即可。
3. 如果想要口感更好，可以加入一些葱姜蒜等调料，也可以根据个人口味加入一些酱油或者辣椒油等调味料。
同时，猪脚烧粉条也是一道比较营养的家常菜，可以搭配一些蔬菜一起食用。
主料：粉丝100克、猪肉100克、郫县豆瓣酱1勺。
辅料：蒜米4瓣、葱花适量、食用油适量。
蚂蚁上树的做法
1、粉丝剪短一点，用温水泡到指甲可以掐断的程度。
2、蒜米切碎，葱花切碎。
3、猪肉剁成肉末。
4、热锅冷油，放入适量的油，放肉末翻炒。
5、肉末炒到变色起锅盛出。
6、锅里放入适量的油，下蒜米爆出香味。
7、加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。
8、锅里加入适量的水。
9、放入炒好的肉末。
10、汤汁煮浓一点比较入味。
11、加入泡好的粉丝。
12、粉丝和肉末汤汁翻炒均匀。
13、撒上适量的葱花。
14、翻炒均匀后出锅，不要炒太久，粉丝容易碎掉
做家常蚂蚁上树没有豆瓣酱可以用豆豉酱吗？
做家常菜，蚂蚁上树，如果没有豆瓣酱的话，可以用豆豉酱的豆豉，姜的味道也特别的好，但是我们可以把豆豉姜炒一下，放点干辣椒和脸姜丝蒜片，然后炸香以后把豆鼓酱放进去加点生抽老抽，这样炒出来味道更佳
麻蚁上树啥菜？
蚂蚁上树是一道家常菜。
制作方法：用温水将三把龙口粉丝泡三一一五分钟，至粉丝稍微软弱过冷水，备用。
将油锅烧至六成，将肉沫倒至锅中炒七肉熟，再加入韭菜丁、蒜末、姜末，将泡软了的粉丝倒入锅中翻炒，再加入食盐、鸡精、生抽、食用醋，中火翻炒，出锅，装盘。
这道菜名曰：蚂蚁上树，顾名思义，即肉沫炒熟后粒粒如蚁，粘在粉丝上。由于粉丝受热变软，遇冷渐硬，故这道菜不宜过长时间，应尽快食用。
此菜粉丝柔软，肉沫微香，口感爽滑，男女老少皆宜。
在四川有一道特别出名的菜叫蚂蚁上树，为什么菜中有蚂蚁？其实这道菜中并没有蚂蚁，只是菜的外形看起来有些像蚂蚁上树。它就是肉末粉丝，制作完成的菜肴上面有很多小小的肉末附在粉丝上，像一个个蚂蚁在爬树，所以才会有这么有趣的名字：蚂蚁上树。
相传这道菜与关汉卿笔下的窦娥有关系，是窦娥为病中的婆婆所做的一道菜。
蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
蚂蚁上树因为它的口感独特，很多人都喜欢吃它，那么蚂蚁上树是什么菜呢，就是人们俗称的肉末粉丝。属于川菜、渝菜系列，它的做法很简单，首先需要准备肉丝、粉丝、甜辣酱等材料，然后放入锅中爆炒就可以了，可以及时的补充能量
蚂蚁上树因为它的口感独特，很多人都喜欢吃它，那么蚂蚁上树是什么菜呢，就是人们俗称的肉末粉丝。属于川菜、渝菜系列，它的做法很简单，首先需要准备肉丝、粉丝、甜辣酱等材料，然后放入锅中爆炒就可以了，可以及时的补充能量。
