馒头做法（馍馍做法？）

馍馍做法？

用料

面粉 1500克

温水 850克

酵母 3克

白糖 10克

做法步骤

1、面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。

2、850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。

3、搅拌成没有干面粉的状态

4、然后揉成光滑的面团，这一步我大概会揉5-6分钟，尽量揉到三光（面光盆光手光），然后盖上盖子放到温暖的地方发酵，现在是冬天大概要3-4个小时。

5、发酵好的面团，是原来的2倍大，里面是细密的孔。

6、面团拉出来放到案板上排气，面板上撒干面粉，防粘，揉的过程中面团会变粘，变粘再加干面粉，这一步我大概会揉10分钟左右，排气排的好，蒸出来的馒头不会塌陷回缩。

7、看排气排好没，用刀从面团中间切开，里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔，就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。

8、蒸锅里加冷水，然后放笼布，防止蒸好的馒头粘笼布一定让笼布充分泡水，我每次都是从水里拉出来就平铺到篦子上的，不用拧干水。但是放二层笼布的时候不要把冷水滴到下面生面团上，会蒸不起来。

9、分成等份，揉成团，均匀平放放装了冷水的锅里，码好生面团后盖上锅盖，二次醒发25分钟，时间到了直接开中大火，蒸25分钟，20分钟后关火再闷2-3分钟，即可出锅。

5克酵母，，倒入500克面粉，搅拌成面絮。

揉成一个光滑且稍微柔软一点的面团，密封醒发至2倍大。

将小剂子稍微揉一揉，沿着一周把面团往中间折叠，折叠纹路朝上，再收紧，这样一个馍馍生坯就整理好了。

大火蒸18分钟，在锅里焖10分钟。

食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml；

制作：

1.牛奶微微加热到手的温度，然后加入酵母搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。

2.面粉中加入白糖，再缓慢的将牛奶一点点的加进来，边加边搅拌，搅拌均匀，全部加入后开始揉面，揉到没有颗粒均匀为止。（面团硬的话在适量加入些牛奶或温水）

3.面团和好后，盖上盖子，发酵至2倍大就可以了。（大概1-2小时）

4.取出发酵好的面团，揉十几分钟，将面团中的气排出，这样馒头会更加松软。

5将揉好的面团分成2等分，取其中一块擀成薄片，从一边向另一边卷起来，然后切成一小段小段的。

6.锅中放凉水，把馒头放在屉上，盖上盖子醒15分钟，然后大火，开锅后计时16分钟，关火再焖5分钟，香喷喷的牛奶小馒头出锅啦。

馒头的12种做法？

面粉50g，酵母6g，南瓜100g，鲜牛奶250ml

做法：南瓜去皮洗干净控水放到破壁机中打成泥盛出备用

盆放入面粉（25g，酵母，南瓜泥，温水10ml搅拌均匀盖上盖醒发至2倍大。放到面垫上（面垫上刷刷上一层油）擀成薄饼圆形厚为0.5cmm

另取一个盆放入面粉酵母，鲜牛奶（加热微开）揉成面团盖上盖子醒发至2倍大。放到面垫上。擀成薄饼圆形，厚为0.5cm

将白色牛奶薄饼放到南瓜薄饼从底边向上卷起封口，切成相等重量剂子搓成圆形，用模具压成图形（个人喜好）盖上屉布二次醒发，上蒸锅蒸水开计时蒸30分钟，焖3分钟即可出锅

蒸馒头的做法？

步骤/方式1

5g酵母粉，一勺白糖

步骤/方式2

温水化开

步骤/方式3

500克面粉中加入酵母水搅成絮状

步骤/方式4

揉成面团

步骤/方式5

盖上保鲜膜，放至温暖处，醒发三小时

步骤/方式6

醒发好的年团

步骤/方式7

案板撒上干面粉

步骤/方式8

开始揉面，反复揉面

步骤/方式9

分一半，滚成粗条状

步骤/方式10

切成大小相同的面剂子

步骤/方式11

每个面团分别揉成圆形

步骤/方式12

揉好后，分开放置，醒面20分钟

步骤/方式13

锅中烧水，篦子擦油，馒头码好上锅

步骤/方式14

上汽后蒸二十来分钟，关火再焖五分钟，揭锅盖，热气腾腾的蓬松大白馒头就做好了

步骤/方式15

成品

正宗馒头做法？

做法步骤

准备材料（面粉、温水〈温液体牛奶〉、酵母、牛奶、糖，想做其他类型的，比如：玉米馒头，玉米粉在揉面之前与其它材料混合在一起即可。）

揉面（酵母、糖加入温水化开搅拌，把面粉、奶粉或者其他材料混合，可以先用筷子拌成面疙瘩，然后揉面，面团太粘加面粉，揉成不沾盆、手的面团，揉的越久，越有嚼劲，也可以用面包机自动揉面发酵。）

发酵（用保鲜膜或者半湿毛巾覆盖好保护面团表皮不硬化，在室温40℃左右，发酵1～2小时即可，冬天没用暖炉可能要一天，视情况而定，发酵成比原来大一两倍左右的面团即可）

排气（把发酵好的面团拿出来，如果太粘可以涂抹些面粉在粘板和手上，用擀面杖给面团排气～如果没有可以用其他物品代替或手揉～只要排完气即可）

醒面（把排好气的面团整成你想要的形状，花样～可以随意发挥，创意无极限，做好后放置15～30分钟醒面发酵）

蒸（在蒸梯上涮油、放纱布、玉米叶等等，防止面团粘蒸梯，蒸二三十分钟出锅，趁热吃吧）

用料：面粉250克  酵母2克

1酵母加入温水融化，加入面粉用筷子搅拌成絮状，然后用手慢慢揉成一个光滑的面团

2 揉好后放入容器内密封发酵至两倍大

3取出发好的面团，铺撒面粉，在案板上用力揉面，排出发酵产生的起泡

4将面团搓成长条，分成等份

5 将小面团逐个揉圆，收成光滑的圆培

6放入笼屉盖好，醒发20－30分钟，待整体均匀松弛后，开水上锅，上汽后蒸20分钟，蒸好后隔五分钟在打开锅盖

1、准备食材和配料，用温水化开酵母，把牛奶隔水加热，将酵母粉和水倒入面中，和面后发酵。

2、在撒有面粉的案板上揉面，分割面团成长条，将其折弯放上肠，将两头绕着肠穿过。

3、用红豆做眼睛，放入蒸笼加盖二次醒发，将其放入锅内加盖密封旺火蒸即可

大馒头的做法？

用料：小麦面粉150克 酵母3克 绵白糖10克 水适量 红枣适量 

做法：

1.准备的材料.食材用料：小麦面粉150克 酵母3克 绵白糖10克 水适量 红枣适量

1.准备的材料.2.面粉中加入白糖。

3.酵母在温水中化开，慢慢淋入面粉中。

4.不停揉搓成“三光”面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

5.发酵好的面团取出，不停揉搓排出气体。

6.面团切剂搓成长条。

7.长条头尾相连，红枣放置在两边，三组并排放。

8.中间用筷子夹紧。

9.蒸锅中放入湿纱布，把做好的枣花馒头放入饧20分钟。水开蒸15分钟焖3分钟取出

甜馍馍的家常做法？

甜馍馍的做法：

一，准备材料：玉米粉300克，普通面粉300克，红砂糖3两，啤酒50克，干酵母2克。

二，具体操作：1，玉米粉，普通面粉均匀和在一起，加入干酵母，红砂糖，用40度的温水挠拌，然后用手揉成面团，用保鲜膜闭封，放置2个小时发酵。2，将发酵好的面团分成16个面胚，做成馍馍状，摆入蒸锅内，馍的表面洒点冷水，大火蒸12分钟取出即可。