鸡腿最好吃的16种做法
.鸡腿洗净去骨切成块
2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了
3.锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆
4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻
5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。
火锅鸡
1.鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。
2.锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味
3.倒入焯好的鸡腿，快速翻炒
4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色
5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦
6.其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃最好上午就做出来，这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃，把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！
柠檬手撕鸡
1.柠檬切片，香菜洗净切小段，蒜瓣切末待用
2.鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，三片姜，小火煮开，撇去浮沫，水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下
3.黄瓜清洗干净切成小条
4.加柠檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀。
黑椒鸡腿饭
1.准备食材
2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存留
3.鸡腿剔骨后切块
4.洋葱切小丁
食材：鸡腿适量，可乐一罐，生姜些许，小葱些许，生抽，料酒，蚝油等些许。
1、首先准备4、5个鸡腿，清洗干净，因为我买的是冷冻鸡腿，所以我用热水浸泡大概一个小时左右。
2、然后把清洗干净的鸡腿用刀切几个口子，这样也方便入味。我是在鸡腿的正反面都划开几道口子。
3、然后准备生姜和小葱等，清洗干净，生姜切成小片，小葱切断放在碗里搅拌一下。
4、在装鸡腿的器皿里，倒入生抽些许，适量的蚝油和料酒。(可以多倒点料酒，去除鸡腿的本身腥味)
5、用筷子搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放到冰箱里大概一个小时这样，容易使鸡腿入味。
6、开火，热锅倒油，然后把鸡腿一个一个依次放进去煎炸，等到鸡腿两面煎至金黄时，把你切好的葱姜蒜倒进去，继续翻炒。
7、加入生抽、蚝油、料酒等翻炒均匀上色即可。
8、接下来就可以把可乐倒入锅中了，可乐不要倒太多，淹没鸡腿就行了。
9、盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，一般我是中途在锅中加盐，调料等。
10、开大火收汤汁就行了，等到锅里汤汁浓稠的时候，关火装盘即可。这样一盘鲜美的可乐鸡腿就做好了。如果宝宝喜欢吃芝麻的，还可以准备一些白芝麻，在鸡腿出锅时，洒在上面一层。味道会更加的醇香
山药土豆鸡肉辅食做法
食材：鸡腿2个、土豆1个胡萝卜1个、山药2根、香菇适量生姜1大块
做法：
1、锅里放入清水，放入洗净的山药棒煮至水开后，捞出去皮。
2、鸡腿洗净，切成块，放入锅中，加入清水
加入一大勺料酒，几片生姜，大火煮开，去除浮沫。
然后捞出，过热水再次洗净备用。
3、山药、土豆、胡萝卜、分别去皮，切成块。
香菇洗净切块或者雕花备用。
4、锅里放油，倒入鸡腿煸炒一分钟左右。
加入姜丝、2个八角继续煸炒约1分钟。
5、加入一锅铲生抽、半铲老抽、1个冰糖翻炒上色。
6、倒入所有的蔬菜继续翻炒，至蔬菜完全上色。
持续翻炒2-3分钟，加入蒜苗头继续翻炒2分钟。
7、加入足够的清水，大火煮开。
加入适量的盐，转小火慢炖至所有蔬菜熟透即可。
主料：鸡里脊肉200克，山药一段150克，土豆适量，胡萝卜一段100克
辅料：油20克，盐适量，淀粉1小勺，料酒5毫升，胡椒粉少许
步骤：1、食材，鸡肉用的是鸡里脊肉，比较嫩，也可以用鸡胸肉和鸡腿肉，都没问题。
2、鸡肉洗净后切成丁，加1小勺淀粉，半小勺盐，一点点胡椒粉，和5毫升料酒一起抓捏均匀，腌制10分钟。
3、山药去皮切丁，在水里冲洗一下，防止变黑。胡萝卜切成差不多大小的丁备用。
4、胡萝卜先在水中煮2分钟，再盛出备用，因为它比山药不易熟。
5、热锅里加少许油，滑入鸡丁，翻炒至变色后盛出备用。
6、原锅原油，加入胡萝卜丁和山药丁一起翻炒2分钟
7、再加入鸡丁一起翻炒1分钟
8、加适量盐调味就可以起锅了。
山药蒸熟压泥备用。土豆切成均匀小条泡水备用。鸡肉洗净切块用姜片和少量酱油腌制片刻。
步骤 2
鸡肉搅碎和山药泥混合均匀
步骤 3
将山药鸡肉泥搓圆裹在土豆条上做成鸡腿形状。鸡蛋打散，虾片压碎或直接用面包糠。
步骤 4
做好的小鸡腿沾上蛋液，裹上一层面包糠
步骤 5
放入烤箱180度中层烤20分钟即可
步骤 6
加点番茄酱更好吃哟
鸡块炖***的做法，鸡块炖***怎么做好吃，鸡块？
鸡肉块
500g
大***
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
步骤
1.主辅料： 鸡块、大***
2.把大***洗净，掰成块状。
3.热油，炒香葱花。
4.放入大***。
5.反复煸炒后，加少许生抽。
6.继续炒至大***塌秧发软。
7.放入鸡块。
8.加入清水，烧开后炖制5分钟。
9.炖至大***软烂，加少许盐调味。即可关火。
10.出锅盛入碗中，即可上桌。
五通黄鸡肉的做法？
用料
土鸡 半只
贡菜 适量
花椒面 适量
海椒面 适量
熟芝麻 适量
大葱 适量
小葱 适量
洋葱 一个
蒜 适量
姜 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
味精 适量
糖 适量
黄鸡肉做法步骤
步骤 1
鸡洗干净，切大块，加料酒、大葱、姜，放锅里煮15分钟，关火闷20分钟
步骤 2
捞出鸡肉，放冷水。鸡汤盛大碗里，放糖，搅化
步骤 3
贡菜洗干净，放沸水里煮3分钟，捞出，凉干
步骤 4
锅里放菜籽油，油熟，关小火，放大葱、小葱、洋葱、生姜、蒜、八角、山奈，炸至金黄，把所有调料捞出
步骤 5
开大火，升油温，放海椒油
步骤 6
冷水里的鸡肉捞出，切小块，放进鸡汤里，加生抽、盐、鸡精、味精、海椒油、花椒面，搅拌均匀，加入贡菜和匀
步骤 7
装盘，洒油酥花生米、熟芝麻、大葱段即可！
原料：鸡肉400克
辅料：冬笋50克、鲜蘑25g
调料：植物50克、麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量
做法：
1、白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制
2、炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺
3、锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明油出锅
1、选一年以上的土鸡，公鸡最好。
2、准备一大锑锅，装冷水（纯净水最好）淹没过鸡，加老姜，加热。捞尽浮沫。
3、煮沸8-10分钟。闷30-40分钟（牙签测试，无血水流出即可）。
4、整鸡从锅里捞出，放冷水（冰水）冷却，捞出冷透备用。
5、处理鸡肉用锋利的小刀将冷透的鸡肉片成薄片，码在白色的盘子上备用。鸡骨头不用。
6、将搅拌均匀后的汤用滤网捞去粗的颗粒后，将汤倒入前面码好的鸡肉片上，淹没过鸡肉。
7、将香菜段拌如鸡肉内，将红油（不要下面的渣）倒在鸡肉片上。将炒香的白芝麻撒在鸡肉上。
煮过鸡汤的鸡肉还能怎么做？
干煸手撕鸡原料：鸡腿肉3个（鸡肉也一样，我是懒人，就用了鸡腿熬的汤）青红椒适量 葱片少许调料：植物油 盐 老干妈 香麻油 孜然粉 鸡精 十三香做法;
1.鸡汤熬好的鸡腿肉3个。（下文有熬鸡汤的具体做法）将鸡腿肉手撕成条，青红椒切成辣椒圈备用。
2.热锅中倒入少许植物油，下葱片炒出香味后，倒入鸡丝大火翻炒。炒到两面金黄，放入老干妈1汤勺，十三香少许，继续改文火炒，煸出肉里的油份，肉质酥的时候放入青红椒圈和孜然粉再次翻炒两分钟，倒入香麻油少许，鸡精适量收锅即可。
