家常鸡块的正宗大做法？
食材：鸡1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，鸡精10g，盐25g。
做法：
1、将买来跺好的鸡洗净。
2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3、煮好的鸡块。
4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。
5、将材料全部放入锅中。
6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。
家常鸡块的做法：
(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡萝卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。
主料
三黄鸡半只
辅料
干香菇10朵
姜2块
生抽3大匙
料酒1大匙
老抽适量
植物油适量
步骤1
准备材料
步骤2
鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片
步骤3
热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可
鸡块的做法家常简单好吃？
1、大笋鸡900克，胡萝卜250克。 植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1500克。
2、家常鸡块的做法：
(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡萝卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。
做法
1/9 鸡腿切成块用料酒腌制半小时。
2/9 青红椒切块备用。
3/9 香料准备好，葱打结，孜然少许，桂皮一小块，八角两个，生姜两块。
4/9 腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。
5/9 加入适量生抽，少许老抽，少许蚝油，加水。
6/9 放入香料和葱，中小火闷15分钟左右。
7/9 加入少许冰糖。
8/9 加入青红椒翻炒两下。
9/9 出锅即可。
公鸡肉家常做法？
原料:小公鸡一只，干红辣椒、葱、姜、蒜、八角做法:
1、小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡***;
2、把净身小公鸡剁成小块;
3、水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分;
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角;
5、下入焯好的鸡块用大火翻炒;
6、至鸡肉变成浅***，烹入料酒、生抽，调入适量盐、糖，继续大火爆炒;
7、待汤汁收尽，锅内炒出清油时，撒入味精，出锅即可。
1、姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用。
2、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。
3、加入料酒1勺、老抽2g，翻炒均匀后加入清水适量，大火煮开后换小火闷煮10分钟，加入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1g拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。
