洛阳家常菜做法？
洛阳的***是河南的一道家常菜，作法简单，口味爽口，汤菜并用，很实惠，所以受到很多人的喜欢
第一步：把瘦肉切片，加少许的葱沫、姜沫、盐、味精拌匀后，加蛋清，然后勾芡，搁置备用。
第二步：所用的***最好是菜心，这样吃起来的口感会更好一些。把菜心切好，不要太小，在锅里加入适量的水（最好用准备盛汤菜的汤盆加水，可以准确的加水）放几粒花椒、姜丝、盐，水开后加入肉片，肉片漂浮上来的时候捞出备用。
第三步：把准备好的***放入原汤（肉捞出后放菜），半熟的时候，加入粉丝，利用这段时间拌芝麻酱，麻酱+水+红腐乳（一块即可）拌匀。
第四步：***和粉丝煮熟后，再把肉放进锅里加热片刻即可，汤菜入盆后把芝麻酱均匀的淋在汤上面。
河南流水席菜谱？
也叫八大件。热菜四大件有：扣肉，蒸排骨，鸡块，鱼；热菜水菜四大件有：水尒丸子汤，炸豆腐汤，莲藕汤，红枣莲子银耳汤。河南的流水宴，农村办结婚宴最流行，除以上所说的八大件外，一般都是八个热菜，八个热菜水菜，再加上八个凉菜，即成流水宴。
河南蒸苋菜的做法？
蒸苋菜是一道健康而美味的传统菜肴。下面是制作河南蒸苋菜的简单步骤：
所需材料：
- 苋菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
做法步骤：
1. 准备工作：将苋菜洗净并切成2寸长的段，葱姜蒜切成细末备用。
2. 煮锅烧热后加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 将切好的苋菜放入锅中，快速翻炒均匀，使其与调料充分混合。注意不要过度煮熟，保持苋菜的嫩爽口感。
4. 加入适量的盐，根据个人口味调整。继续快速翻炒均匀。
5. 最后，将煮好的苋菜倒入碗中，并撒上少许葱花或其他喜欢的装饰品，以增添色彩和风味。
现在，一道美味的河南蒸苋菜就完成了！可以作为一道家常菜或配餐的蔬菜之一享用。希望你喜欢这道菜！
主料
苋菜200g
辅料
玉米面粉40g
小麦面粉30g
调料
大蒜1头
醋20g
生抽5g
香油适量
辣椒油适量
盐1g
蒸苋菜的做法步骤
1.苋菜洗净控水，控水后蒸出来不会太湿。用的花叶子苋菜，蒸出来好看。
2.控好水后加香油拌均匀，以锁住水分。
3.加入面粉和玉米面。注意是那种***的细玉米面粉，不是白色的玉米淀粉哦
4.拌均匀，让叶子均匀的沾一层面粉。
5.放笼里，水开后中大火蒸6--8分钟。
6.蒸好立即拿出来抖散，不要在锅里焖，否则颜色会变暗。
7.大蒜加盐捣成泥。
8.加醋，生抽，香油和辣椒油调汁。
9.把料汁浇在蒸好的苋菜上就可以享用啦。
河南素三鲜的家常做法？
茭白2根
油面筋200克干黄花菜1把
辅料
黑木耳100克
干香菇15克蚝油适量 淀粉适量红烧汁适量 色拉油适量
步骤1
香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块（香菇切斜刀更方便入味。）
步骤2
茭白二根，切成菱形片（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
步骤3
黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有***时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
步骤4
油面筋准备好，每个事先用手捏碎（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
步骤5
坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
步骤6
炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
步骤7
放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
步骤8
取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
步骤9
3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅
主料：油菜600克、金针菇200克、草菇200克
调料：盐5克、味精2克、色拉油60克、黄酒10克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)30克、蚝油30克、大葱5克、香油5克
素三鲜的做法：
1、青菜去老叶，取10-12厘米长段，洗净放入袋内加精盐5克、味精少许、色拉油60克拌匀，高火煮5分钟后，拿出排盘
2、草菇去蒂，大的切半，放入袋中加绍酒5克、蚝油30克、味精适量，芝麻油5克、淀粉20克、水10克。及葱（切段）拌匀，高火煮5分钟
3、金针菇放入袋中加入绍酒10克、精盐少许，味精少许，胡椒粉适量，淀粉，水各10克拌匀，高火煮5分钟
4、金菇和草菇再连袋高火煮2分钟至熟后，放于盘的两侧，即可食用
主料： ***200g、红萝卜100g、茄子100g、海带100g、芹菜20g、土豆3个、红薯1个、豆腐1块、粉条100g。 调料：葱2根、姜1片、蒜3瓣、黄豆酱适量、料酒6ml、老抽2ml、生抽3ml、糖3g、素油适量。
做法：
1、炒锅放油，烧到三成热，放入黄豆酱炒香；
2、放入葱姜蒜炒香，再把***，红萝卜，茄子，海带，芹菜，土豆，红薯，等放入翻炒；
3、加入料酒，老抽，生抽，糖，然后放少量水（一定要少多了就没有味了）；
4、大火烧开放入豆腐，粉条，改小火烩制30分钟左右，出锅；
食材：***、木耳、虾丸、蛋清、玉米淀粉、盐
1、***焯水切碎；木耳切碎。
2、虾仁、玉米淀粉、蛋清用料理机打成泥；加入***、木耳碎，盐顺时针搅拌均匀。
3、锅中水烧到温热下入虾泥小丸子煮至飘起即熟、可以淋一些番茄酱食用。
材料
韭菜：200g，鸡蛋：4个，中筋面粉：200g，色拉油：适量，精盐：适量，香油：适量，十三香：适量，虾皮：20g
做法
第1步：面粉中加入2g盐拌匀，
第2步：加入120克温水搅拌成絮状，
第3步：揉成面团，醒10分钟，
第4步：将面团揉至光滑细腻，再醒20分钟，
第5步：韭菜洗净沥水后切末，
第6步：鸡蛋下锅炒散，用筷子搅拌成小
第7步：虾皮入锅炒香，
第8步：在韭菜、鸡蛋和虾皮中放入适量盐、十三香和香油搅拌均匀，
第9步：将醒好的面团搓成长条，揪成剂子，
第10步：搓圆，
第11步：擀成圆皮，
第12步：包入馅料，捏成饺子，
第13步：将包好的饺子，下锅煮熟，
第14步：捞入盘中即可食用。
用料:
内酯豆腐 1盒
虾仁 10个
干贝 6粒
豌豆 1小把
葱花 少许
姜 1片
糖 2克
盐 2克
食用油 2勺
料酒 1勺
淀粉 3小勺
热水 500ml
步骤:
步骤 1

干贝提前用水泡发。
步骤 2

内酯豆腐切块备用。
步骤 3

葱切成葱花，姜切成丝备用。
步骤 4

鲜虾洗净，把虾头用剪刀剪下来备用。
步骤 5

虾身去虾线，放入姜丝，再倒入1小勺料酒腌制10分钟。
步骤 6

在碗中加3小勺淀粉，加适量清水，调成水淀粉备用。
步骤 7

锅热后加入2勺食用油，将虾头煎出虾油。
步骤 8

用锅铲反复按压虾头，能多出红油，接着放入葱花姜丝，继续翻炒。
步骤 9

倒入虾仁，用虾油将虾仁炒熟。
步骤 10

接着加入500毫升热水。
步骤 11

将切好的豆腐和干贝倒入锅中。
步骤 12

水开后放入豌豆。
步骤 13

大火煮5分钟后，加入水淀粉勾芡，再放2克糖提鲜，2克盐调味。
步骤 14

出锅前，将虾头挑出
河南茄托的家常做法？
河南茄托是一道传统的家常菜品，下面是一种常见的做法：
材料：
茄子 2个
瘦肉末 100克
韭菜 适量
姜蒜末 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉水（淀粉+水） 适量
食用油 适量
步骤：
1、茄子洗净去蒂，切成长约5厘米的段。韭菜洗净切段备用。
2、热锅加入少许食用油，把茄子煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅中再加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
4、加入瘦肉末翻炒至变色，加入少许料酒提鲜。
5、加入煎好的茄子继续翻炒均匀。
6、倒入适量生抽，翻炒均匀。
7、加入韭菜段，快速翻炒均匀，使茄子、肉末和韭菜充分混合。
8、加入适量盐和白胡椒粉调味，炒匀。
9、倒入适量的淀粉水勾芡，翻炒至汤汁变浓稠即可关火。
10、装盘享用。
根据个人口味，您可以根据需要调整调料的使用量。祝您做菜愉快，美食成功！
