扬州粗茶淡饭哪家好吃？
扬州有很多家好吃的粗茶淡饭店，以下是几家比较受欢迎的推荐：
1. 阳春面馆：这是一家历史悠久的扬州老字号，以阳春面和狮子头闻名。面条劲道，汤底鲜美，狮子头肉质鲜嫩，口感极佳。
2. 丽晶酒家：这是一家环境雅致、菜品丰富的粤菜馆。除了经典的广东菜品外，他们也提供了精致的粗茶淡饭套餐，口味独特，值得一试。
3. 三妹小厨：这是一家以扬州传统家常菜为主打的小吃店。他们的粗茶淡饭做工细腻，味道纯正，价格亲民。
以上只是几个推荐，实际上扬州还有很多其他好吃的粗茶淡饭店。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的店铺。希望你能找到满意的答案！
扬州这边比较有特色的是富春（就是扬子江路沃尔玛超市那边），花园茶楼（两个地方，一个在新城河路，一个在望月路），还有瘦西湖北面的趣园，价格比较高，其实我建议去扬州东区小巷子里那些小吃早点不错，扬州东区是以前老扬州，西区这边都是新建的地方，西区有特色的比较少。
扬州必吃十大餐馆？
扬州是世界美食之都，又是中国四十菜系之一的淮扬菜发源地，好吃的菜很多，必吃的餐馆也很多。根据大众点评好评度和年接待量来看，这十大餐馆应该是必吃的：趣园茶社、冶春茶社、富春茶社、扬州宴、七吃八吧、香格里拉香宫、怡园饭店、扬州迎宾馆、扬州狮子楼、扬州洪龙渔村。
扬州正宗咸肉的做法？
今天来跟大家分享一下扬州咸肉的做法
第一步：准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起
第二步：炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味
第三步：腌好的肉大家可以放少许白酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为经过风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸！
第四步：腌肉一般都要7-10天左右，一天翻面一次，这样才能更好的入味，可以用重一点东西压着肉，这样会更好的腌制
第五步：一般腌制咸肉可以分为两种，一种是放生抽，酱油上色，还有一种就是白色的，这个大家可以根据自己的喜好来决定，腌制好之后就可以拿出来就钩子挂在通风的地方，晾干水分，之后每天拿出来用太阳晒几个小时，晚上在放到通风处晾着
切记：腌制咸肉的时候不能挤压的太厚，盐味一定要揉搓到肉的每一个部位
鲜肉买回放入坛中，锅中加入盐（10斤肉一斤盐），花椒，大火炒热后小火慢炒直至香味即可，趁热后抹在肉上，均匀涂抹，一个星期后，肉拿出来放入其他盘里，把坛中的咸卤加热去沫冷却后，把肉再次放入坛中，倒入冷却的咸卤，五天后，再次操作，连续四到五次，最好一次把肉提出用热水擦拭干净，晾在阳台晒五天左右，然后再放入阴凉通风处自然晾干两三天，即可
先把花椒在料理机里打碎，然后放进锅里，加稍许盐用小火慢慢炒，炒出香味关火晾凉。
将要腌的肉放在盘中，晾凉的花椒盐均匀涂抹在肉块上，反复涂抹，用另一个盘子盖上，两天后，翻个面，再两天翻个面，然后用绳子扎好，挂在阳台上，晒十至十五天即可。
扬州正宗咸肉做法很简单。
扬州咸肉做法虽然简单，但在选材上还是有讲究的。
首先，买那种半肥半瘦的肉，或者五花肉，以肥肉多点为好，买回来，清洗一下，扬州地区以腌制白咸肉为主，就是不放任何酱油之类有色调料。
洗干净的肉，均匀抹上盐，等盐完全在肉上化开，系上绳子，放下阴凉通风的地方，最好是腊月天气腌制，咸肉做出来非常香。
扬州淮扬菜十大名店都是哪些？
扬州目前没有“正宗淮扬菜十大饭店排名”。
不过，以淮扬菜为主的知名饭店有：得胜桥富春茶社、来鹤台富春酒楼及其他连锁店，冶春茶社及连锁店，趣园茶社、扬州宴、狮子楼、锦春大酒店、西园大酒店、迎宾馆、陈记、等等。
像顺水楼、五亭吟春、东方美味大五酒家这些都是淮扬菜家常菜，办酒席为主。
