猴头汤家常菜做法大全（芬姐猴头菇煲汤的做法？）

芬姐猴头菇煲汤的做法？

材料：

猴头菇250克、鸡肉300克、红枣5个、枸杞10克、姜片3片、清水适量。

步骤：

1. 猴头菇去除泥沙，洗净后切成小块备用。

2. 鸡肉洗净后切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。

3. 红枣去核备用。

4. 将适量的清水倒入炖盅中，放入猴头菇、鸡肉、红枣、枸杞和姜片。

5. 将炖盅放入电饭煲中，加入适量的水，按下“煮饭”键，等到电饭煲自动跳转到保温状态后，再继续保温一个小时即可。

6. 汤煮好后，加入适量的盐调味即可。

注意事项：

1. 猴头菇不宜用铁锅煮，否则会破坏其中的营养成分。

2. 煲汤时要用炖盅，不宜用不锈钢锅或铝锅等金属容器，以免对汤的口感和质量产生影响。

3. 煲汤时要注意火候，火候过大容易煮烂食材，影响口感和汤的质量。

食材：干猴头菇 30g ，排骨 400g ，红枣 5g， 党参 5g，料酒 1勺 ，生姜 10g ，枸杞 少许 ，盐 适量

做法：

1.干猴头菇用清水浸透泡发。

2.排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。

3.浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。

4.泡好的猴头菇挤掉***水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份备用。

5.炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣，党参，加入拍扁的生姜。

6.加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。

7.时间到开盖，加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就可以盛出装盘。

1.猴头菇用清水浸泡2个小时左右。

2.将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。

3.准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。

4.鹧鸪和猪展肉飞水处理。

5.冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。

6.盖锅，慢火煲90分钟左右。

7.关火前加入适量的食盐调味即可

将光鸡斩去嘴尖、翅尖、爪及腚尖，洗净，剁成约3厘米见方的小块；再将鸡块入沸水中略烫，捞出，用温水洗净。猴头菇择去根，用清水浸泡回软，洗净，切片，黄芪洗净。

锅内注入适量清水，放入鸡肉块、黄苠、姜片、盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煮约1小时，再加入猴头菇，用小火炖煮30分钟，用味精调味，滴入香油拌匀，盛入碗内即可。猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效。

猴头菇煲汤的做法有哪些？

山珍猴头，海味鱼翅。猴头菇，是较名贵的食材，被誉为“素中之荤”，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。猴头菇，以前是做罐头的，如今种植较多，不再难寻了，可以降三高，活血补脑。其长相如猴头，大小跟乒乓球差不多大，有绒毛，一煮即碎，而绒毛是可以吃的。

看湖北卫视《真的在点》，武昌江滩元银甲的杨元银老师做了一道京葱煨猴头菇，他是借鉴了鲁菜葱烧海参的做法，这跟他的师傅屈浩***有关系，说起来，真是有意思。

“无味使之入，有味使之出。”杨元银说，做猴头菇这道菜，高汤是很重要的。他是用老母鸡大骨熬制的高汤，小火煨了40分钟，让猴头菇入味；小火收汁，装盘，锅内放油、葱，要将葱炸成金***，再淋到猴头菇上，不需要加任何味精鸡精，收汁，即鲜美。

虽然说猴头菇现在不那么难找，但还是价格不菲啊！像主持人讲的，猴头菇饼干还是蛮贵的诶。额，这个女主持人怎么这爱吃饼干……（舒怀）

猴头菇用什么汤料煲汤最好？

材料：新鲜猴头菇200克、黄芪20克、枸杞20克、鸡肉200克、姜2片。

配料：花椒粉、食盐、麻油、料酒、食盐各适量。

做法：

1、首先把新鲜的猴头菇洗净，切成小片；鸡肉斩块，洗净。

2、把猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、老姜、料酒一起放入汤锅内，倒入适量的清水。

3、大火烧开后，撇去浮沫，还文火继续慢炖2小时，然后调味加盐即可一食用。

猴头菇煲汤的做法？

主料：鸡500克

辅料：猴头菇250克,黄芪50克,姜15克

调料：盐4克,味精1克

制作步骤

1. 鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；

猴头菇鸡汤

2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；

3. 黄芪洗净；

4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；

5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；

6. 猴头菇洗净，切片；

7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。