隔水炖盅蒸菜菜谱？
隔水炖盅蒸菜是一种传统的烹饪方法，可以保持食材的营养和口感。以下是一道简单的隔水炖盅蒸菜菜谱供参考：
材料：
1. 鸡腿肉 500克
2. 冬瓜 500克
3. 火腿肠 2根
4. 姜片 3片
5. 料酒 1汤匙
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
步骤：
1. 鸡腿肉洗净切块，冬瓜去皮切块，火腿肠切片，姜片切丝。
2. 将鸡肉块、冬瓜块、火腿肠片放入隔水炖盅中，加入适量的水，水量以淹没食材为宜。
3. 加入姜片和料酒，盖上盖子，用大火将水烧开后转小火，隔水炖约1.5小时左右，至鸡肉和火腿肠熟透，冬瓜软烂入味。
4. 最后加入盐调味即可。
温馨提示：
1. 在炖盅中加入适量的水可以使食材更加鲜嫩，但不要加太多，以免影响口感。
2. 在炖盅中加入姜片可以去腥增香，但不要过多，以免影响口感。
3. 炖盅的火候要掌握好，以免食材煮烂或者糊底。
首先，准备食材：蔬菜（如青菜、***、菜花等）洗净切好，放在蒸盅里。
然后，准备调料：盐、味精、胡椒粉、蒜末等调料备用。
接着，热锅凉油，放入蒜末炒香，加入调料炒匀，倒入适量清水烧开。
然后，将调料倒入蒸盅里，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
注意事项：隔水炖盅蒸菜要保持温度恒定，不要让水沸腾，以免影响口感。
适合蒸的菜菜谱？
以下是适合蒸的菜谱：
1. 蒸鱼：将鲜鱼加入姜片、葱段和料酒腌渍后放入蒸锅中蒸熟，再淋上酱油、蒜末和香菜即可。
2. 蒸肉饺：将已包好馅料的饺子放入蒸锅里蒸熟，然后蘸上自制的调味酱就可以食用。
3. 蒸蔬菜：将胡萝卜丝、青菜叶、***等蔬菜放入蒸锅里蒸熟，然后加入蒜泥、盐等调料进行调味。
4. 蒸蛋羹：将鸡蛋、虾仁、葱花、盐等材料打匀，倒入碗中，放入蒸锅蒸熟即可。
5. 蒸馒头：将面粉、酵母、白糖等材料和水混合成面团，揉成馒头后放入蒸锅里蒸熟即可。
注意事项：
1. 在蒸菜的时候要注意火候，避免过度蒸煮导致口感变差。
2. 在调味时可以根据自己的口味加入适量的盐、酱油、糖等调料，但要注意不要添加过量，影响健康。
不放葱姜蒜的蒸菜做法？
食材：猪肉，小蘑菇，鸡蛋，蚝油，生抽，淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精。
菜谱做法：
1、猪肉选择瘦肉，把瘦肉剁成肉糜。小蘑菇去根，清洗干净。
2、剁好的猪肉放入大碗中，加一个鸡蛋，倒入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
3、把调好的猪肉馅放入盘中，尽量抹平整一些，把小蘑菇插在肉饼上面，上锅蒸制20分钟，蒸好以后撒上小葱末就可以了。
萝卜丝蒸菜怎么做？
根萝卜切丝，加一碗面粉，不油炒，只需要上锅蒸即可，而且味道清淡美味，吃上去并没有萝卜的味道了，充满蒜的香味，特别好吃。
首先需要准备
主食材：白萝卜、面粉、
辅料：盐、醋、生抽、辣椒、糖
1.拿出准备好的白萝卜，去皮擦成丝
2.加入适量的盐，杀出里面的水，腌制15分钟，腌好之后挤干水分，放到另一个碗里
3.放入适量的面粉，将萝卜丝团散开，让每根萝卜丝都沾上面，和匀之后用布包起来蒸15分钟。
4.准备调料：放入适量的醋、香油、食用油、盐、白糖，适量的蒜末,搅拌均匀
5.将蒸好的萝卜丝，放在一个大碗里快速抖散，将调好的酱料撒在蒸好的萝卜丝上，搅拌均匀,然后再加入适量的辣椒拌匀，如果不吃辣也可以不加
6.搅均之后，将萝卜丝盛盘，就可以享用了。
萝卜丝蒸菜做法如下：白萝卜去头尾、去皮，斜切片。再切成粗细适中的丝，大约比火柴杆稍粗一点。将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断。
萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，并上下颠簸锅子，让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉。
蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可。
枸杞提前泡开，大蒜两人瓣捣成蒜泥。小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀。
蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘，浇上步骤7的调味汁即可。
萝卜丝
主要食材
白萝卜、大蒜
分类
家常菜
佐料
姜，油，高汤
原料：
白萝卜、大蒜、姜
做法：
1、将萝卜切丝装盘,上锅蒸,上气后大约十分钟取出；
2、调汁,锅里倒入少量油,放入大蒜,姜(切碎),炒出香味会倒入高汤或者开水,等汗沸腾后,勾芡即可；
3、将汁淋在萝卜上面即可。
发面蒸菜卷的家常做法？
做法一：
主料：面粉二斤3人份
辅料：葱适量、茄子、辣椒、碱面一小勺、盐、鸡精、五香粉
1、先发面，我是用的酵面发的，没有酵面的可以用酵母粉。
2、用温水会发的快些。
3、洗好备用蔬菜。
4、菜切碎备用。
5、面发好了。
6、碗里加碱面，用热水化开，慢慢加入发好的面里。
7、加完碱面就开始揉面，要多揉一揉。
8、揉好的面干开，菜里加入盐，鸡精，五香粉，油搅拌均匀，放在干好的面饼上。
9、把菜均匀的铺在面饼上再卷起来。
10、卷好的菜卷用刀切开。
11、好了，快上锅蒸，蒸20分钟就熟了。

做法二：
食材：面粉、韭菜、猪肉、胡萝卜、粉条、木耳、姜、老抽、盐、生抽、花椒粉
具体做法：
1、250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。
2、猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。
3、加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。
4、木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。
5、粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。
6、待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。
7、将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。
8、沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。
9、将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。

做法三：
食材：清水108g、中筋面粉200g、鸡蛋2个、韭菜250g、红薯粉条50g、盐少许、油少许、生抽1勺、胡椒粉少许
方法/步骤：
1、面粉加水。
2、先用筷子搅成絮状。
3、再用手揉成团，封上保鲜膜，静置半个小时。
4、粉条清洗下，入沸水中煮软，捞出沥干水分。
5、再剁碎。
6、韭菜洗干净后切碎放入盆中，加入少许盐腌制一下出水。
7、两个鸡蛋磕入碗中用筷子搅散。
8、不粘锅下油加热后倒入鸡蛋液，摊熟后用铲子铲成小块。
9、再加入韭菜和粉条炒均。
10、加入生抽，盐，胡椒粉调味后盛出晾凉。
11、静置好的面团平均分成三份，其中一份面团用擀面杖擀
方法/步骤
1，面粉加水揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右，揉面时面团里加了1个鸡蛋，这样面皮吃起来比较有韧性
2，鸡蛋打散加盐下锅炒散盛出备用
3，粉丝开水泡开切段，虾皮开水泡发，韭黄洗净切段。加鸡蛋混合所有的原材料，+盐、生抽、糖、香油，搅拌均匀。
4，面粉分成6个大小均匀的小面团，擀开
5，将陷料均匀铺开的面皮上，一层一层卷起来
6，蒸锅内烧热水，放上包好的菜卷，隔水蒸10-15分钟即可
首先准备好500克的面粉，倒入5克酵母，加清和好后发酵30分钟备用。
五花肉250克，，剁碎后加入葱花，酱油，十三香，蚝油，味精，盐，的令蔬菜适量，剁碎后拌匀，再将面团擀成长5厘米，宽3厘米的长方形，将馅摊在面片上，从左向右卷好，再用刀切成1厘米的块状就可以上锅蒸了，又鲜又香又开胃，营养健康。
1/12 从一棵包菜上，整片的掰下8片菜叶

2/12 把包叶放进开水里焯半分钟捞出，放入凉水中待用

3/12 准备好所有配料

4/12 把胡萝卜，香菇，葱姜，火腿肠全部切成细末，加上鸡蛋，肉末，盐、鸡精和几滴味极鲜酱油

5/12 搅拌均匀（还可以加一些香油或蚝油）

6/12 铺一张包菜叶子，加上适量的馅料（最好把老菜邦子切掉）

7/12 从靠菜根一端卷起

8/12 两边的叶再叠过来

9/12 接着卷紧，包严实

10/12 全卷齐后，用牙签在每个菜卷上扎一些小孔（防受热后胀起）然后放在盘中，上蒸笼

11/12 上气后中火蒸十分钟，蒸好装饰一下
