冬笋最好吃的十种做法？
步骤/方式1
冬笋洗净切片
步骤/方式2
里脊肉切丝
步骤/方式3
加入2勺生抽2勺料酒 腌制10分钟
步骤/方式4
葱切葱花
步骤/方式5
起锅烧油，放入肉翻炒至变色盛出备用
步骤/方式6
锅中留油，放入冬笋翻炒至变软
步骤/方式7
倒入肉丝，撒葱花加，盐
步骤/方式8
翻炒3分钟，收汁后盛出
新鲜小竹笋怎么做好吃？
买了一包江西小竹笋。
步骤 2

500克的包装，净重只有270克。
步骤 3

洗干净，放到开水里焯水3分钟。
步骤 4

捞出。
步骤 5

切成喜欢的大小。
步骤 6

今年新晒的腊肉。
步骤 7

用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮。
步骤 8

斜刀切，这样切出的腊肉漂亮。
步骤 9

厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度。
步骤 10

蒜瓣和青椒洗干净
步骤 11

青椒切成粗丝，蒜头切片。
步骤 12

起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明。
步骤 13

锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。
步骤 14

倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。
步骤 15

然后加入少许白糖，10克左右蚝油，继续中大翻炒约1分钟。
步骤 16

炒好后，锅里没有水的。
步骤 17

装盘
1、新鲜竹笋剥去外衣，清洗干净。
2、从中间剖开，可以清晰看见其纹理。
3、根据纹理切成小片，尽量不便竹笋碎掉。
4、切好葱花，把肉切成薄片。
5、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。
6、加入葱花，煸炒出香味。
7、倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。
8、锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，调入适量的鸡精即可出锅装盘。
禄竹笋怎么做？
油焖竹笋用料：绿竹笋 4根、小葱 1根、小米辣 3个、生抽 3汤匙、老抽 0.5汤匙、白糖少许、蚝油 1汤匙、食用油 适量、水 适量
做法：
1、油焖竹笋，要用这种细长的绿竹笋最好了。
2、笋切段儿，小米辣和葱切碎。
3、锅烧热后放油，油要比平时炒菜略多才好吃哦。把笋放进去翻炒。
4、淋入生抽和老抽，继续翻炒上色。然后再加入蚝油翻匀。
5、撒入白糖，倒一点点水进去，翻匀盖锅大火焖一下。
6、等到汤汁基本收浓，撒入小米辣，翻匀继续收汁。
7、差不多收干汤汁，就可以撒上葱花关火了。
8、味道鲜美微辣，好吃！😋
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
田竹笋的做法？
食材
埔田竹笋
1第一道是冷菜，很简单，用浸泡好的埔田竹笋，撕开，撕的越细越好，放在盘子中。然后用辣椒油，或者红油配上调料，浇灌在埔田竹笋上即可。
2第二道菜，青椒笋丝。这个菜需要青椒、红椒、肉丝等用来配料，比例自己掌握。笋要求用开水浸泡2小时，然后撕开。配上蒜、姜，所有配料和笋一起放入油中爆30秒，然后撩起，放入锅中炒2分钟，放上盐、味精等，起锅即可。
3第三菜，笋烧肉。浸泡埔田竹笋后，切成小段，然后先放肉，肉炒出油后，再放入笋爆炒，等肉熟后，就可以起锅，调料自己控制，这里不讲了。笋比较会吸油，这种菜多点油也没关系，多吃也不会发胖的。
4第四道菜笋烧老鸭煲。这道菜不需要把笋用开水浸泡，使用的时候，直接把笋切成两段和整鸭放在高压锅中，用量自己控制（盐不要放太多，因为笋本身是咸的），放上蒜姜等调料即可。
水果竹笋的做法？
【制作主料】：水果笋1斤
【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。
【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。
【步骤三】：把笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。
【步骤四】：在泡笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中，把香葱叶子和香菜切成寸段装盘。
【步骤五】：往蒜末和葱末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，稍微搅拌一下，防止把辣椒面和花椒面炸糊。
【步骤六】：锅中放一勺油烧热至冒烟，把油分2次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤七】：将泡好的笋条捞出来沥干水分用手把笋撕成小条。
【步骤八】：把撕成小条的笋放入盆中、同时放入葱段和香菜段，把准备好的调料汁倒在里边。
【步骤九】：然后用手把放了调料汁的笋充分抓匀就可以了，装盘上桌开饭啦！
以下是水果竹笋的做法
材料：
竹笋 500 克
水果（例如：菠萝、苹果、葡萄等）200 克
蒜末 1 汤匙
姜末 1 汤匙
料酒 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
做法：
竹笋去皮，切成薄片，用开水焯一下，捞出沥干备用。
水果去皮，切成小块，备用。
热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。
加入竹笋片翻炒，加料酒、盐、糖、生抽、鸡精调味。
加入水果块翻炒，炒匀后加入适量水，烧开后转小火焖煮 5 分钟。
调入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
竹笋要先焯水，去除苦味，口感更佳。
水果可以根据个人口味自由选择，建议选择口感脆甜的水果，如菠萝、苹果、葡萄等。
调味时，根据自己的口味适量加糖、盐、鸡精等调味料。
淀粉水要调匀，避免出现结块现象。
鲜辣水果笋配方+做法
配方
水果笋10 斤
纯净水4斤
泡椒原汤 200克
盐65克
味精25克糖25克
上海白醋150 克
酸辣鲜露 50克
蒜片10克泰椒圈8克
鲜花椒5克
做法
1、买回来笋、切开过水、煮熟、切长条形状!煮熟后吸干水分备用
2、然后准备汁水∶纯净水、泡椒水、（红色泡椒只要水）在放入盐、味、糖、白醋、辣鲜露、蒜片、泰椒圈、鲜花椒、一起混合、放入吸干水分笋条、泡制4个小时即可
材料：
莲藕1节，竹笋1个，甜辣酱2勺，盐少许，糖1勺，醋4勺，酱油4勺，葱适量，香菜适量，蒜适量，油适量 。
做法：
1、将莲藕切片，竹笋切条，放入水中煮熟 。
2、将煮熟的东西捞起，放入凉水中过冷后捞出 。
3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里 。
4、将油放入锅中弄热，放蒜爆香，然后将煮热的蒜油放入步骤（3）中搅拌均匀即可 。
1、食材：甜竹笋 600克、半肥瘦猪肉 250克、蒜头 、耗油、 料酒、 少许盐 、生抽适量。
2、把***挖回来的新鲜甜竹笋剥皮，去根，切成小片放入锅里，锅内加入适量的水，用大火烧开煮熟。然后捞出再泡清水一个小时左右劳上来清洗一下沥干水装盘待用。
3、把猪肉洗干净切成薄片装碟，加入生油、料酒和少许盐，搅拌均匀后盐10分钟左右待用。
4、甜笋经过泡水后，含水量比较多。先锅中烧热后，倒入泡过水的甜笋用大火炒干水份出锅装盘待复锅炒肉。
5、锅中加入适量的油，倒入切好的猪肉，用小火煎至微黄出油，再加入蒜末炒一下。然后把炒干水份的甜笋倒入锅中一起爆炒。
6、爆炒过程加入适量料酒，盐翻炒2分钟左右，再加入蚝油、生抽进行翻炒均匀即可出锅。
