甘肃酱肉的家常做法？
.材料：五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，盐10G，糖100G，八角，陈皮。
2.白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。
3.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。）
4.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。）
5.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。
甘肃杂面条家常做法？
甘肃杂面条是甘肃省的特色传统小吃，味道独特。以下是家常做法：
所需材料：
- 面粉
- 小豆
- 红薯粉
- 盐
- 油
- 鸡蛋
步骤：
1. 将面粉和红薯粉按照3:1的比例混合，加入适量的水和一点盐，揉成面团，醒30分钟左右；
2. 面团醒好后，取出擀成薄饼，切成条状，约0.5厘米宽，长短不一；
3. 取一锅水，加入适量盐和小豆，煮开；
4. 将切好的面条放入锅中，煮至浮起，捞出放在碗中；
5. 煮好的小豆也捞出放在碗中，加入适量盐和油，拌匀；
6. 取一只锅，烧热油，放入鸡蛋，煎至两面金黄；
7. 将煮好的面条倒入碗中，加入小豆和鸡蛋，搅拌均匀即可享用。
提示：
1. 切面条的时候可以根据自己的口感决定宽度和长度；
2. 煮面条的时间不宜过长，否则口感会变得比较糯；
3. 拌面条的时候可以根据口味添加适量的调料，如醋、酱油等。
兰州素烩菜最正宗的做法？
用料 ：*** 1颗、土豆 3个、豆腐 1块、粉条 1袋
素烩菜丁的做法步骤：
1、油七分热，放八角和花椒
2、出香味后，放入葱姜蒜，炒香后，放土豆
3、翻炒过的土豆容易熟，土豆入油后，放盐
4、把***削入锅里，这样比切出的***更入味
5、***炒软点，加酱油
6、加水，不要太多，和菜齐平
7、放豆腐，尽量铺平，沾到汤汁，这样的豆腐比较入味
8、大火13分钟，小火5分钟后，土豆能夹断
9、放粉条，粉条熟了即可出锅，放葱和西红柿，用于配色，素烩菜丁就做好了。
做兰州素烩菜需要大***叶五片，湿粉条五十克，胡萝卜片五十克，土豆片五十克，油豆腐片三片。葱姜蒜末少许。调味料准备菜籽油一勺，食盐适量，鸡精少许，白糖少许，高汤一碗，生抽少许。
热锅凉油，油热下葱姜蒜末炒香，依次放入胡萝卜片、土豆片、大***叶、油豆腐片翻炒几下，倒入高汤，放食盐、鸡精、白糖、生抽调味，汤开放入粉条煮熟即成。
材料：豆腐泡、豆腐、红绿尖椒、芫荽（香菜）、葱
调料：盐、酱油
做法
1.将豆腐切成方块状、豆腐泡对半切开。
2.红绿尖椒洗净后，切成辣椒圈；香葱切成葱花。
3.烧热油镬，爆香辣椒圈后，放入豆腐泡炒软。
4.放入豆腐块，加酱油以及盐调味。
5.将豆腐盛出，上桌前撒上些许葱花。
1、原料：胡萝卜1根，包菜半个，食用油适量，盐适量，清水适量，泡好的粉丝约250克。虾皮适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，淀粉约200克。
2、将食材洗净，包菜和胡萝卜切丝，锅中烧水，加入食用油和盐，水开放入蔬菜煮一分钟，捞出控水切碎。
3、再在蔬菜碎中加入粉丝，虾皮，盐，鸡精，十三香，搅拌均匀后，再放入淀粉，搅拌好攥成一个个大小适中的丸子。
4、小丸子放上锅，上汽后蒸十二分钟，搭配喜欢的蘸料即可开吃啦。
甘肃烤馍的家常做法？
1、面粉300g，红枣70g，鸡蛋30g，牛奶100g，色拉油20g，白糖20g，酵母3g。
2、红枣洗净蒸15分钟，去核。
3、将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用。
4、将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油。
5、分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团。
6、取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中。
7、室温放置30分钟发酵体积膨胀。
8、将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟，晾凉后冷藏一夜。
9、取出冷藏好的枣馍，对半横剖开，放入烤箱，下温不开，上温设置成220°C。
10、烤好一面翻另一面，至上色均匀即可。
