好吃的凉拌菜做法？
以下是一些常见的好吃的凉拌菜做法：
1.凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。2.凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀即可。
3.凉拌海带丝：将海带丝用开水焯烫后捞出，加入蒜末、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。
4.凉拌木耳：将木耳泡发后切成丝，加入蒜末、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。
5.凉拌莴笋丝：将莴笋切成细丝，加入蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。6.凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，加入蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。7.凉拌豆芽：将豆芽焯水后捞出，加入蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。8.凉拌西红柿：将西红柿切成块状，加入蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。
以上只是一些常见的凉拌菜做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
用料：藕500克、食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个、水
做法：
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末
2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟
3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里
4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了
1. 准备蔬菜：
- 将蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、豆芽）洗净，削皮或去籽后切成细丝、片或块状，根据个人口感偏好。
- 如果有需要，可以将蔬菜焯水或蒸熟至适宜的嫩煮程度。但一般情况下，凉拌菜多以生食为主。
2. 准备调味料：
- 将适量的生姜和蒜切成末备用。
- 准备一个碗，倒入适量的酱油、醋、香油，根据个人口味加入盐和糖，搅拌均匀成为调味汁。
3. 凉拌菜：
- 将切好的蔬菜放入一个大碗或容器中。
- 倒入准备好的调味汁，轻轻拌匀，确保每一片蔬菜都均匀裹上调味汁。
- 可以根据个人喜好加入一些其他配料，如花生米、芝麻、葱花等增加口感和风味。
4. 静置和冷却：
- 将拌好的菜肴静置片刻，让蔬菜与调味汁充分融合和渗透。
- 放入冰箱冷却一段时间，使其达到最佳的食用温度
1、海带泡发洗干净。

2、切丝备用。

3、鸡胗和豆腐干都是熟的。直接放在盘里备用。

4、锅中烧水，水开加盐。

5、下入海带开始煮。这里煮八分钟。

6、打出来晾干水分。

7、然后把所有的菜放一起。

8、然后切一些姜蒜葱花，加入花生米，香油。辣椒油。生抽。陈醋，老抽。搅拌均匀。

9、搅拌好后。放一放。

10、装盘，很好吃。
夏天冷菜推荐？
在烈日炎炎的夏天，中午能够吃上一口，想想就觉得清凉不少，接下来一起来看看我们夏天爱吃的凉拌菜，酸辣可口，脆香味美。
1、凉拌酸辣土豆丝
土豆是市面上最常见的一种食材。物美价廉，营养价值又高。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜。在夏天闷热的季节，适合出现在饭桌上又酸又辣，清脆爽口，开胃食足。
2、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜顾名思义它的主要食材是黄瓜。它是一道非常爽口开胃的家常凉拌菜之一，吃起来的口感清脆，实际操作起来也简单，几分钟就可以完事，闷热的天气来一口，舒服极了。
夏季冷菜推荐？
夏季天气炎热，适合吃清爽凉菜。推荐几道夏季冷菜：拍黄瓜、凉拌西红柿、凉皮、凉拌豆皮、凉拌海带丝等。这些菜品口感清爽，口感爽口，营养价值丰富，不仅能够解暑，还能够帮助消化。制作这些菜品时，可以根据自己的口味加入适量的调味料，让味道更加美味。同时，在制作过程中，注意卫生和食材的新鲜度，以确保食品的安全和健康。
1. 推荐凉拌黄瓜和凉拌西红柿。
2. 因为夏季气温高，人们的食欲会下降，而凉拌黄瓜和凉拌西红柿口感清爽，营养丰富，可以提高食欲，同时还能降温解暑。
3. 另外，夏季还可以尝试凉皮、凉面、凉粉等凉菜，这些菜品也是夏季的特色美食，可以满足人们的口腹之欲。
夏季高档冷菜推荐？
推荐鲜鱼凉面捞汁螺片
调捞汁：
苹果醋300克、味达美海鲜捞汁160克、辣鲜露106克、白醋100克、陈醋100克、味达美60克、小米辣50克、生抽50克、干辣椒油40克、香油25克、花椒油18克搅匀即可。
1、巴沙鱼肉420克、鸡胸肉170克去掉筋膜，二者分别切成花生大小的粒。
2、鱼粒、鸡肉粒一同放入料理机，分三次加入葱姜酒（姜末35克、葱末38克，加广东米酒100克浸泡10分钟，打捞出渣滓即成）搅打成泥状。
3、菠菜50克入破壁机搅成菠菜汁，倒入打好的鱼泥中，添蛋清1个、生粉30克、盐5克、味精5克沿顺时针搅打上劲，再加入少许葱姜油（锅入色拉油10斤烧至五成热，下葱段3斤、姜片2斤小火熬30分钟至葱姜颜色变黄，打捞出渣滓即成）搅匀。
4、将制好的鱼肉泥装入裱花袋，挤入温水锅中成鱼面，大火烧开至其成熟、漂浮在水面上，捞出过凉即可。
夏季天气炎热，适合吃清爽凉菜。推荐几道夏季冷菜：拍黄瓜、凉拌西红柿、凉皮、凉拌豆皮、凉拌海带丝等。
这些菜品口感清爽，口感爽口，营养价值丰富，不仅能够解暑，还能够帮助消化。制作这些菜品时，可以根据自己的口味加入适量的调味料，让味道更加美味。同时，在制作过程中，注意卫生和食材的新鲜度，以确保食品的安全和健康。
