江苏菜谱家常菜做法?
蟹粉狮子头。
1.五花肉洗净,肥瘦分开,剁细,加入盐,酒,葱姜汁,淀粉,蟹粉拌匀。
2.将肉馅团成球形,加入高汤中,上锅蒸50分钟左右。
3.将肉丸转入砂锅里面,加入青菜,炖煮20分钟,即可。
江苏人爱吃的家常菜名?
芦蒿炒香干。
是江苏南京的一道传统名菜,属金陵菜,江苏人爱吃。一大把芦蒿掐头去尾,留下中间那一段青青脆脆、干干净净的芦蒿秆儿。夸张点说,往往一斤芦蒿会被掐去八两。芦蒿炒香干便是江苏人最爱吃家常菜之一。
苏州炒什锦正宗做法?
苏州炒什锦是一道传统的江苏菜,以选用各种蔬菜和海鲜为特点,炒制而成。以下是苏州炒什锦的正宗做法:
食材:
1. 鸡胸肉:150克
2. 鲜虾:100克
3. 火腿肠:50克
4. 黄豆芽:100克
5. 西兰花:100克
6. 香菇:50克
7. 水发木耳:50克
8. 鲜蘑菇:50克
9. 胡萝卜:50克
10. 五香豆干:50克
11. 姜蒜末:适量
12. 食用油:适量
13. 盐:适量
14. 鸡精:适量
步骤:
1. 将鸡胸肉切成丁状,用盐和料酒腌制10分钟备用。
2. 鸡胸肉腌制好后,将虾仁剥去虾线,火腿肠、黄豆芽、西兰花、香菇、水发木耳、鲜蘑菇、胡萝卜、五香豆干分别切成适当大小的块状备用。
3. 热锅加入适量的食用油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 先将鸡胸肉放入锅中煸炒至变色,再依次放入虾仁、火腿肠、黄豆芽、西兰花、香菇、水发木耳、鲜蘑菇、胡萝卜、五香豆干继续翻炒。
5. 菜材炒熟后,调入适量盐和鸡精进行调味,翻炒均匀即可。
苏州炒什锦是一道色香味俱佳的家常菜肴,食材搭配丰富多样,口感清脆鲜嫩,非常适合作为一道下饭菜品尝。注意掌握好翻炒的火候,保持菜材的原汁原味和营养,做出美味可口的苏州炒什锦。
1. 苏州炒什锦是一道非常经典的苏菜菜品,其做法非常正宗。
2. 苏州炒什锦的原因是因为苏州地处江南水乡,拥有丰富的水产***和农产品,所以在烹饪方面非常讲究原汁原味。
做苏州炒什锦时,主要选用新鲜的海鲜、肉类和蔬菜,搭配上独特的调料和烹饪技巧,使得菜品口感鲜美,色香味俱佳。
3. 苏州炒什锦的做法非常灵活多样,可以根据个人口味和喜好进行调整。
一般来说,苏州炒什锦的主料包括虾仁、鱼片、鸡脯肉、瘦肉片、鸽蛋、鲜贝等,配以蔬菜如豆芽、胡萝卜丝、香菇等。
烹饪时要注意火候的掌握,保持食材的鲜嫩和口感的丰富。
这道菜品不仅美味可口,还富有营养,是苏州地区的一道传统佳肴。
南通家常菜推荐?
南通作为江苏省的一个城市,有着丰富的家常菜系列。以下是一些南通家常菜的推荐:
1. 红烧黄鳝:黄鳝是南通特产,可以用红烧的方式烹制出香嫩可口的味道。
2. 狮子头:狮子头是南通的传统名菜,由猪肉、虾米、鸡蛋等原料制成,呈肉丸状,口感鲜嫩。
3. 铁板烧:南通的铁板烧是将海鲜、肉类等食材在热铁板上烹制,保持了食材原汁原味的同时又增添了独特的口感。
4. 鲜螺狮子粉:这是一道南通地区非常有名的小吃,主要由螺肉和狮子头汤底配以面粉制成,汤清味美,口感鲜香。
5. 南通烤麸:烤麸是南通的传统特色菜,制作工艺独特,外焦里嫩,味道香鲜可口,是一道老少皆宜的美食。
6. 渔家黄鱼汤:南通位于长江口,有丰富的海产品***,黄鱼是南通的一道特色美食,制作黄鱼汤时,鱼鲜汤清,滋味醇香。
以上只是南通家常菜的一小部分推荐,南通还有许多其他美味可口的家常菜品,可以根据个人口味和喜好来选择。
南通有许多家常菜,以下是几道受欢迎的:
虾爆馒头:将鲜虾去壳炒熟,夹在烤馒头中间,口感香脆,汁液丰富。
炒时蔬:将时令蔬菜切成小段,热锅加油,爆炒至熟,配合其他蔬菜或肉类炒制,味道鲜美。
炖鸡:将鸡肉切块,加入姜、葱、八角、桂皮等调料,用火慢慢炖煮,口感鲜嫩,汤汁浓郁。
番茄炒蛋:将番茄切成小块,打散鸡蛋,热锅加油,将鸡蛋倒入锅中炒散,加入番茄继续翻炒至熟,口感鲜美,营养丰富。
醋鱼:将鱼去鳞、去骨,切成块,加入适量醋、糖、姜、葱等调料,热锅冷油,烹调至熟,口感鲜美,酸辣适口。