无锡素三鲜的做法？
用料
鲜腐竹 150克
香菇 8朵
木耳 泡发一小把
油面筋 8个
黄花菜 泡发个一小把，20克
蒜片 3、4瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 2勺
盐 调味料勺1小勺
步骤 1
腐竹、黄花菜、木耳、香菇泡发。家里有鲜腐竹和鲜香菇，就用了，泡发的香菇更香。
步骤 2
热锅热油炒香蒜片。
步骤 3
下香菇和木耳翻炒。
步骤 4
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腐竹加入翻炒行列。
步骤 5
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金花菜加入翻炒。
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油面筋用手对半撕成两半后加入。
步骤 7
加入2勺生抽、1小勺老抽、2-3勺白糖，1小调味料勺的盐，一碗水后大火煮开后转中小火煮3分钟。
步骤 8
打开锅盖，火调稍大一点，生粉调一碗水，倒入勾芡。
步骤 9
留点汤汁可以用来拌饭、做素面浇头，出锅。
主料：小园茄子4个，水发口蘑，水发木耳，鱼子酱各100克，葱头10克，油炸核桃仁50克，白糖，料酒，味精，水淀粉各适量。
做法
1.将水发口蘑，森耳用清水洗净，切碎末。
2.炒勺上火，放入鱼子酱、葱头煸炒出香味，离火，后再倒姜末、味精、白糖、料酒、口蘑、木耳、水淀粉拌匀、制成馅料。
3.茄子洗净，挖盖，去籽，填入馅料，盖上茄盖，并用淀粉封口，入蒸锅蒸约10分钟取出，装盘，在盘子四周放入油炸核桃仁即成。
主料
腐竹适量、芹菜适量
辅料
胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量
调料
食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1
腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟
步骤2
将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干
步骤3
所有原料拌在一起，调入盐和香油即可
菱形片的切法，以黄瓜为例：
步骤4
胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全
将黄瓜斜切成段
步骤5
把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的
步骤6
胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法
直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧
无锡名菜有什么？
无锡酱排骨
“酱排骨”可谓是无锡本帮菜的经典，排骨入味，酥烂脱骨而不失其形，甜出头，咸收口，油而不腻！2018年9月，无锡酱排骨入选江苏十大经典名菜。必须吃完一块再来一块啊！
太湖醉蟹
在江南地区，醉蟹比较受欢迎，它有生熟两种类型。近年来，熟制醉蟹风靡餐饮市场，为此无锡还出台了太湖醉蟹标准。是真爱，没错了~
糟煎白鱼
“糟”是江浙一种菜肴的制作方法。糟煎白鱼，是一道无锡家常传统名菜。白鱼肉质细嫩鲜美，经香糟腌渍后，糟香透入，色泽微红，鱼肉更是有一股带了酒香的鲜嫩。
咸肉煨笋
咸肉煨笋，即所谓的腌笃鲜，是无锡人春天必吃的一道菜。春笋块、鲜肉、咸肉放一锅烧汤，小火慢慢“笃”，“笃”得越久，“鲜”味会越浓越厚。一尝能鲜掉眉毛！
笋靠鮰鱼
笋靠鮰鱼，是江阴十大传统名菜之一。当鲜笋与鮰鱼配在一起， 就一个字：鲜！
梁溪脆鳝
宝塔形的梁溪脆鳝是无锡冷盆菜肴中的明珠，鳝鱼经油炸，再配上酱汁，颜色乌光发亮，口味甜中带咸，松脆适口，绝对是不少无锡人的心头爱！
