蛤蜊的做法？
1.
准备蛤蜊100克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净沥干水分备用，准备豆腐100克，切成小块备用，起锅加入大油5克。放入葱姜蒜末各2克，花椒0.2克爆香、加入开水2L烧开。放入豆腐块，蛤蜊，加入食盐5克，胡椒粉2克，料酒30克，大火烧开，小火煲制20分钟即可。
2.
准备蛤蜊300克，清洗干净沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入猪仔螺煮8分钟，捞起沥干水分装盘即可。
3.
准备蛤蜊400克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克，豆瓣酱15克爆香，放入蛤蜊，加食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
老蛤蜊怎么样才好吃？
用料 花蛤 2斤 葱姜蒜干辣椒 适量 韭菜 少许 秘制酱料 （配比见菜谱） 水淀粉 适量 赛过大排档的爆炒花蛤的做法 1.花蛤放入浓盐水中静置吐沙一小时以上。水中可以放几滴香油。
2.葱姜蒜切末（我不吃姜，所以切的片）干辣椒切小段，韭菜切小段备用
3.接下来调制我们的秘制酱料啦！辣椒酱一勺，黄豆酱一勺，郫县豆瓣酱半勺，面酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，料酒两勺，糖半勺，盐少许。（郫县豆瓣酱已经很咸了！盐根据自己口味加啊！）勺子大小就是家里吃饭喝汤的小勺。
4.吐好沙的花蛤下到开水中煮到开口即可
5.葱姜干辣椒和一半的蒜下油锅爆香
6.倒入焯好水的花蛤翻炒均匀。
7.放入韭菜段翻炒均匀。
8.倒入秘制酱料翻炒，使每个花蛤宝宝都“雨露均沾”后撒入剩下的一半蒜末，最后淋入适量水淀粉，出锅！
1.豆腐切小块。
2.蛤蜊加适量盐、几滴油搅拌一下吐沙，放置一小时。
3.小***洗净。
4.大一些的叶片切两段。
5.葱姜切片。
6.锅中油热后，下入葱姜爆香。
7.加适量水。
8.下入豆腐。
9.蛤蜊摇晃几下，用水洗净。
10.汤开后，下入蚶子。
11.待蛤蜊全部开口。
12.下入小***。
13.小***变软，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味。
14.装汤
主料：蛤蜊300克、小***300克
辅料：鸡蛋1个、粉丝30克
调料：葱姜、食盐、花生油适量
做法：
1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。
2.小***洗净焯水切成5厘米左右的段。
3.炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅，加切好的小***翻炒几下，加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。
老蛤蜊是一种非常美味的贝类海鲜，以下是一些制作老蛤蜊的技巧和做法：
1.清洗蛤蜊：将蛤蜊放入淡盐水中浸泡半小时，使其排出沙粒和泥沙，然后用清水冲洗干净。
2.料酒焯水：将清洗好的蛤蜊放入沸水中，加入一些料酒，焯水1-2分钟，让蛤蜊肉质变得更加鲜嫩。
3.烹调：将焯好水的蛤蜊捞出，过滤掉水，备用。热锅冷油，加入葱段和姜片爆香，放入蛤蜊煸炒，加入盐、鸡精、料酒和清水，盖上锅盖慢慢烧开，直到蛤蜊壳张开即可出锅。
总体来说，老蛤蜊简单易做，只要注意清洗和烹调技巧，就可以做出口感鲜美、味道清甜的美食佳肴。
花蛤的做法简单家常菜？
— 食材清单 —
主料:花蛤1000克
辅料:葱白35克，蒜4瓣，姜5片，红辣椒3个，陈醋0.5勺，料酒1勺，味极鲜1勺
— 烹饪步骤 —
1· 市场买来的花蛤，倒入盆中，反复颠动，过水，再颠，重复5次，让花蛤吐沙。
2· 切好葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段
3· 热锅，热油，放入葱姜蒜辣椒爆香
4· 放入准备好的花蛤，倒入少量陈醋、料酒
5· 勤翻锅，尽量让每个花蛤都炸开口，不放水，出锅前放入少量味极鲜（或者味达美），美味出锅
用料
花蛤 1斤
姜 2片
蒜 5瓣
干辣椒 3个
蚝油 2勺
葱花 5克
酱油 1勺
生抽 2勺
豆瓣酱 2勺
盐 15克
青椒 1个
南德 1勺
鸡精 半勺
做法步骤
步骤 1
花蛤热水过一下，都张开盛出来
步骤 2
青椒一个切块，姜切成丝，干辣椒3个，花椒一把
步骤 3
起锅烧油，倒入姜丝，干辣椒，花椒，蒜，加入豆瓣酱炒香倒入花蛤，依次放入生抽，盐，南德，鸡精调味，盛出即可
蛤蜊干的8种最佳做法？
1、做法一
主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、红干椒200g。辅料：油适量、盐适量。
做法：把蛤蜊肉洗干净备用。把红干椒,蒜苗,姜都切好备用。先热锅,但是不要放油。把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好。蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油。放姜丝,加适量的盐一起爆香。把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右。
2、做法二
主料：韭菜50g、蛤蜊肉100g。辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。
做法：韭菜洗净切段，蛤蜊肉洗净。锅中加适量水，放入蛤蜊肉。下入韭菜，加入盐。加入花椒粉。淋入料酒，武火煮沸转文火炖至肉熟，加入鸡精、勾芡即可。
3、做法三
原材料：蛤蜊干300克。调味品：白芝麻25克，孜然粉2克，朝天椒(红，尖，干)25克，盐4克，麻椒3克，白糖5克，生抽10克，味精3克，海鲜酱油16克，葱根20克，食用油80克，红糟15克。
做法：蛤蜊肉解决干净，辣椒干切条，葱根造粒。锅置火上并加少量食用油，放进辣椒干段炒香后出锅，用刀铡成末备用。锅内加食用油烧至六成热，放进葱根粒、海鲜酱油、蛤蜊肉和盐炒两下。加特鲜生抽、白砂糖、红糟汁、味精和辣椒干末炒过，放五香粉、麻椒油和熟芝麻炒匀出锅即成。
鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥
材料
大米100克，蛤蜊干10粒，鸡胸肉，无铅皮蛋，胡萝卜，食盐，食用油，白胡椒粉，香菜
做法
1.【大米的处理过程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分
2.控去水分的大米放入料理机的研磨杯内，通电研磨成颗粒状的碎大米粒
3.研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食盐
4.淋入2～3滴食用油
5.加入1/4茶匙清水，用筷子搅拌均匀
6.碗上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻一晚上
7.【蛤蜊干与鸡胸肉的处理过程】（这也是第一天晚上准备好的）：蛤蜊干用清水泡软，反复搓洗几次，洗干净附着在表面的泥沙，继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室
8.鸡胸肉用刀切成薄片
9.再切成细丝
10.切好的肉丝放入碗中，加入少量的白胡椒粉
11.加入1/2茶匙自制花椒水
12.用筷子搅拌均匀
13.加入1/2茶匙生粉
14.用筷子搅拌均匀，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
蛤蜊干是一种美味的海鲜食材，有多种不同的做法。首先，可以用蒜、辣椒、姜和葱爆炒，然后加入蛤蜊干和一些鲜味调料，翻炒几分钟。
其次，可以用蛋液和面粉包裹蛤蜊干，炸成金***的蛤蜊干饼。
第三，可以将蛤蜊干煮成汤，加入一些豆腐和蔬菜，做成清热解毒的美味汤品。另外，还可以用蒜泥和辣椒油拌炒蛤蜊干，或者用它来做海鲜炒饭，或者加入一些蔬菜和米粉，做成炒米粉。总之，蛤蜊干有很多种不同的做法，可以根据自己的口味和喜好来选择。
1. 蛤蜊干有8种最佳做法。
2. 这是因为蛤蜊干的制作方法多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。
以下是8种最佳做法： a. 烤蛤蜊干：将蛤蜊干放入烤箱中烤至金***，口感香脆。
b. 炒蛤蜊干：将蛤蜊干与蔬菜或其他配料一起炒制，增加口感和风味。
c. 煮蛤蜊干汤：将蛤蜊干与鸡汤或清汤一起煮制，汤汁鲜美。
d. 蒸蛤蜊干：将蛤蜊干放入蒸锅中蒸熟，保持蛤蜊干的嫩滑口感。
e. 炖蛤蜊干煲：将蛤蜊干与猪骨或鸡骨一起炖制，汤汁浓郁。
f. 炸蛤蜊干：将蛤蜊干放入油锅中炸至金***，外酥里嫩。
g. 腌蛤蜊干：将蛤蜊干用盐和调料腌制一段时间，增加风味。
h. 烙蛤蜊干饼：将蛤蜊干压碎后与面粉混合，烙制成饼状，口感独特。
3. 此外，蛤蜊干还可以用于制作炒饭、炒面、炒粉等多种菜肴，可以根据个人创意进行延伸。
