红嘴雁带汤怎么做?
1、食材:红嘴雁一只、土豆两个、姜5片、葱一段、干红辣椒2个、花椒少许、酱油适量、白糖一勺、盐适量、鸡精少许。
2、把整只的大雁切成小块,清洗干净。
3、炒锅加水烧开后把切好的大雁放入,水一定要烧开再放入大雁呦。等炒锅的水有一些沫子后捞出大雁控干水分。
4、准备好葱、姜、干红辣椒、花椒备用。炒锅放少许食用油不用太多,因为大雁本身也会出油,待油烧热把大雁放入。
5、煤气火可以大稍一些,翻炒锅里面大雁。炒到大雁出油后,放入准备好的葱、姜、干红辣椒、花椒翻炒片刻,再放一勺白糖,酱油适量,继续翻炒出香味后倒入清水,盖上炒锅先大火烧开后小火慢炖。
6、炒锅里的汤炖到没过大雁的时候放入准备好的土豆。中火继续炖,炖到汤快干的时候大火收锅,最后放入少许鸡精翻炒盛出即可。
主料:红嘴雁一只
辅料:枸杞、葱段、姜片适量,可口可乐250ml,盐适量,味精少许
1、先将大雁切成大块煮抄一遍捞出。
2、锅上火,注入清水烧开。
3、将煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟,放适量食盐,煮熟后放入少许味精即可。
材料:干香菇100克,红嘴雁半只,植物油适量,盐适量,八角1个,花椒粒2克,啤酒50克,白糖适量。
2、准备好食材。
3、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净。
4、葱姜辣皮子洗净切片和段。
5、把红嘴雁洗净切块。
6、凉水下锅煮开捞起,冲洗掉血沫。
7、凉水下锅煮开捞起,冲洗掉血沫。
8、下红嘴雁块翻炒均匀上色。
9、出水分出香味,红嘴雁外皮微微卷起。
10、下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味。
11、加啤酒、香菇翻炒均匀。
12、加水大火烧开,转中小火烧到雁块熟透(大约30分钟左右)。
13、加鸡精、大葱翻炒2分钟,大火收汁即可。
主材:红嘴雁一只,红枣,桂圆
辅材:生姜,麻油,盐,黄酒1勺
做法如下:
1.将红嘴雁处理好,洗净剁成块备用;
2.锅中加入清水,放入适量料酒和姜片,把红嘴雁下入锅中,开大火煮至肉变色,撇去浮沫后捞出洗净沥干水分;
3.在沙锅里面倒入烧开的沸水,然后将焯好水的红嘴雁块倒进去,加入三两少姜片,红枣和桂圆;
4.再往锅中加入一大勺的黄酒,开大火炖一个小时后转小火继续炖两小时;
5.待时间到后根据自己口味加入适量的盐,出锅前还可以淋上几滴麻油,然后装盘食用即可。
先把雁去毛切好,然后放入料酒,盐,胡椒粉,生姜腌制20分钟,然后锅里下油,等油开放入腌好的雁肉,炒个三十秒,然后放入葱花辣椒,加少许盐,在放入啤酒,啤酒一定要漫过雁肉,大火烧五分钟然后换小火收汁,就可以品尝美味雁肉了,我经常打猎,野味都是这样吃,喝两口白酒,爽,好了,打字累了,你觉得好吃给我分吧
雷公菌怎么煮好吃?
原料:雷公菌、酸辣 椒、葱末、盐、猪油、调味鲜、辣椒油、鸡精、一品鲜。
做法步骤:

第1步、酸辣椒,雷公菌,香葱。

第2步、放猪油烧热倒进酸辣椒炒香。

第3步、再倒进清冼好的雷公菌,加盐炒二分钟。

第4步、放进葱末炒匀。

第5步、再放进辣椒油,调味鲜,鸡精,一品鲜煮开即可。

第6步、煮好的野味雷公菌。
1· 雷公菌,洗净。烧热水,雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开,洗掉里面的沙子。
2· 肉米姜,蒜,料酒,盐,腌制
3· 姜,蒜,酸椒切末备用
4· 起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜,酸椒,及焯好水的雷公菌,大火翻炒。加盐,少量味精,翻炒三五分钟,出锅前加少量蚝油。
5· 盛盘撒葱花,即可。
做法
1、鸡蛋加一点点醋打散,雷公菌清洗干净。
2、炒锅倒油,烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒,边倒边用筷子划成蛋絮
3、盛出鸡蛋,锅中倒一点油
4、下雷公菌翻炒
5、将炒好的鸡蛋回锅,用盐、生抽和糖调味儿,撒入葱花儿起锅即可。
野植珍竹笋的吃法?
竹笋曾经被誉为蔬菜中的第一品,肉质细嫩,而野生的竹笋口感就更加鲜美了。不过野味不仅味道鲜美而且更加难得,这么好的食材要是烹饪的方式不对,那简直就是白白糟蹋了。那么,你知道野生的竹笋到底怎么做才好吃呢?
野生的竹笋
一、竹笋炒肉
1.材料
竹笋、猪肉、生姜、料酒、生抽、小米椒、淀粉、食盐
2.做法
(1)先把竹笋剥皮,去掉老化的部分,所以材料清洗干净,竹笋和小米椒切成小段,猪肉切片,生姜切丝;
(2)先把猪肉用姜丝、淀粉和料酒腌制一会,竹笋下水焯一下,捞出后过凉水备用;
(3)热油锅,倒入肉片翻炒变色,然后加入竹笋、小米椒,撒上食盐和生抽,翻炒入味即可。
二、素笋汤
1.材料
竹笋、香菇、胡萝卜、火腿肠、淀粉、虾米、鸡蛋、白胡椒粉、鸡精
2.做法
(1)所有材料清洗干净,然后切成小丁;
(2)先热油锅,放入虾米爆炒出香味,然后把其他材料都倒进去,翻炒均匀;
(3)倒入适量的清水,煮开后倒入打散的鸡蛋和淀粉勾芡,最后撒上鸡精和白胡椒粉调味即可。
三、油焖竹笋
1.材料
竹笋、冰糖、生抽、蚝油、食盐
2.做法
(1)竹笋清洗干净之后去皮切成小块,加上少许盐下水焯一下,捞出过凉水备用;
(2)热油锅,倒入竹笋和冰糖,大火翻炒使冰糖融化,等到竹笋上色后加入生抽、老抽和蚝油翻炒;
(3)最后加入少许清水焖煮,大火焖煮收汁即可。
四、鱼香肉丝
1.材料
竹笋、里脊肉、黑木耳、生抽、胡椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、淀粉、辣椒
2.做法
(1)竹笋先剥皮然后下水焯一下,取出之后过凉水然后切成细丝,提前泡发好的木耳洗净切丝;
(2)里脊肉切成细丝,放入适量的料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓腌,葱姜蒜切碎;
(3)热油锅,把里脊肉先下油锅翻炒,然后倒入其他材料一起翻炒均匀;
(4)快熟的时候加入豆瓣酱和葱姜蒜翻炒,最后用淀粉勾芡收汁,翻炒入味即可。
五、竹笋炒三丝
1.材料
竹笋、豆干、胡萝卜、青椒、鸡精、食盐
2.做法
(1)把所有材料清洗干净,然后切成细丝备用;
(2)热油锅,先把竹笋和胡萝卜丝倒入油锅翻炒,然后放入青椒;
(3)快熟的时候放入豆干丝翻炒,最后加上少于水煮开,撒上鸡精和食盐调味即可。
通过上文的介绍,相信现在大家都知道野生的竹笋怎么做好吃了吧。竹笋本身清脆爽口,无论是拿来炒肉还是煲汤都是很好的选择。不过需要注意的是竹笋***摘之后很容易老化,所以买回来之后一定要尽快食用,不然就品尝不到它的鲜嫩了。
家常菜有哪些?
我是湖南人,我们湖南人常吃的家常菜有烧鸡公,红烧肉,盘龙黄鳝等等,恰好今天家里来客人了,一起去墟上看看吧!
农村人赶墟非常实在,我们家是逢农历258开墟,乡里乡亲把自己这几天打的野味或者家里养的鸡鸭鱼水果拿来卖,价格自然也十分公道(关键是没有经销商赚差价)!
今天买了一只大公鸡,两斤野生黄鳝,割上一块五花肉,买一大把农家青菜,四大碗没有问题了!
做菜过程就不再描述了,怕大家掉了口水,一波图片勾引你。要想吃,来我们湖南老家乡下做客!地道又实在!
种类诸多的数家常菜。常见的有西红柿炒蛋,红烧肉,鱼香肉丝,酸辣土豆丝,豆角炒肉,青椒肉丝,拍黄瓜,油炸花生米,***汇豆腐,西红柿蛋汤,宫保鸡丁,麻婆豆腐,小炒肉,香菇菜心,干扁四季豆,土豆片炒火腿肠,酸菜粉条,水煮肉片,豆角肉沫,鱼香茄子,黄豆芽炒肉…
炒菜:西红柿炒鸡蛋,苦瓜炒蛋,摊鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,香椿炒鸡蛋,木须肉,京酱肉丝,***香菇炒肉,酸辣土豆丝,土豆炒肉片,酸辣***,溜三样,溜腰花,熘肝尖,炒大肠,鱼香肉丝,宫保鸡丁,烧茄子,辣椒炒肉,麻辣豆腐,家常豆腐,地三鲜,豆角炒肉,酸辣肚丝,葱头炒肉,孜然肉片,菜花炒肉,海米腐竹,水煮肉片,水煮鱼,香菜炒羊肉,蒸茄子,酸菜肺丝。
凉菜:拍黄瓜,拌豆片,香椿拌豆腐,卤鸡爪,卤鸡心(鸡肝),拌杂菜,拌海带,拌花生米,老虎菜,拌海蜇,白切肉片。下饭菜:红烧鱼,红烧肉,花椒肉,蒸鲈鱼,炖牛肉,炖排骨,红烧排骨,土豆豆角炖肉,酸菜汆白肉,炖羊杂。
汤类:***豆腐汤,西红柿鸡蛋汤,丸子汤,紫菜鸡蛋汤,香菜鸡蛋汤,酸菜肉片汤