陕西面食的各种家常做法？
陕西面食品种很多。例如臊子面，先准备好肉粒，韭菜段，芹菜粒豆腐干粒等配菜，锅中烧油，爆炒肉粒，加酱油，盐调味，盛出。
再在锅中放油，爆炒豆腐干，芹菜粒，快熟的时候放入韭菜和炒好的牛肉粒。
另外起锅烧水，水开以后放入切好的手擀面，水滚后加凉水，三滚后捞出，加入之前炒好的臊子就可以了。
陕西烩菜的家常做法？
烩菜没有固定菜谱，蔬菜种类比较多，做烩菜就是要准备很多当季蔬菜，常用的有绿叶子菜或白菜，豆腐，黄花菜，木耳，香菇，瘦肉丸子，豆腐皮，胡萝卜等。
家常作法如下:提前炸好肉丸，备好各种菜品和高汤(骨汤或肉汤)，将所有的菜洗净，胡萝卜、豆腐切块，木耳和干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，汤开依次放入全部备好的菜品及肉丸等，一般不易熟的先下锅，后下青菜等易熟菜品，炖熟后，调入盐、味精、胡椒粉等调味品，出锅装碗后撒入小葱花和香菜即可。
用料 :
*** 1颗，土豆 3个，豆腐 1块，粉条 1袋
素烩菜（土豆***豆腐粉条）的做法 :
油七分热，放八角和花椒
出香味后，放入葱姜蒜，炒香后，放土豆
翻炒过的土豆容易熟，土豆入油后，放盐
把***削入锅里，这样比切出的***更入味
***炒软点，加酱油
加水，不要太多，和菜齐平
放豆腐，尽量铺平，沾到汤汁，这样的豆腐比较入味
大火13分钟，小火5分钟后，土豆能夹断
放粉条，粉条熟了即可出锅
放葱和西红柿，用于配色
陕西人年夜饭吃的家常菜？凉菜热菜？
八个凉菜和八个热菜，
凉菜：凉拌牛肉，凉拌猪耳朵，凉拌肚丝，凉拌口条，凉拌皮冻，凉拌凉粉，莲菜，花生米，皮蛋，凉拌粉条豆芽，拍黄瓜等，各家选择稍有不同，但出不了这个圈。
热菜：鸡，蒜薹炒肉、莲菜炒肉、香菇青菜、八宝甜饭、冰糖肘子、粉蒸肉与荷叶饼、四喜丸子、红烧带鱼、三鲜丸子汤、虎皮豆腐，拔丝红薯或山药、酸辣肚丝汤、等。
12点要吃饺子，一般是韭菜猪肉馅、羊肉萝卜馅、韭黄牛肉馅，三鲜馅等。
陕西红烧肉家常做法？
准备食材佐料：五花肉，冰糖，桂皮，盐，酱油。
1.将五花肉用清水洗净，切成块状，不可切得过薄，桂皮洗净备用。
2.将切成块状的五花肉放入炒锅中，加凉水至将肉全部淹没，大火烧开，去油及血水。
3.水烧开后，将五花肉重新用水洗干净。4.开中火，锅烧热后放入五花肉翻炒，依次放入冰糖、桂皮、酱油及盐。
5.翻炒至状态有点粘锅后加水，水将肉全部淹没后大火烧开，然后关火。
6.将肉及汤全部倒入砂锅中，小火焖煮1小时。
7.出锅装盘。
