黄瓜的腌制方法的家常做法？
用料：黄瓜100克。酱油250克，醋150克，花椒20粒，大料5棵，香叶5片。白糖少许。
做法：
1.黄瓜从中间切开，不要切断，每一个面都抹上盐，放在盆中腌制四个小时。
2.腌好的黄瓜捞出，洗净，挂起来，晾干多余的水分。
3.锅中倒入所有调料，烧开10分钟，晾凉。
4.晾干的黄瓜放入盆中，倒入料汁翻拌均匀，腌制一天，黄瓜咸菜就可以吃了。
黄瓜洗净晾干切成小条状，放在无水无油的盆里，放入适量盐腌制3小时，腌出来的水倒掉
步骤 2
待腌制的时间，做些其他准备工作，a.把姜去皮、切丝备用.
b.把蒜切片备用.
c.把辣椒切片备用
步骤 3
锅中放油小火炸至花椒出香，放入酱油熬一下，关火，放凉备用
步骤 4
将腌过的黄瓜控水，放入步骤2中的食材，放糖翻拌均匀，将80克盐撒在表面，倒入一盖白酒，将煮好的料汁倒入
步骤 5
腌制3个小时后，用铲子翻拌均匀，
材料
小黄瓜6条，盐1大匙，砂糖2大匙，冷开水1杯，白醋1大匙，辣椒酱1大匙
做法
1.将小黄瓜洗净，切薄片，加入盐抓拌，腌1小时至出水，然后取出小黄瓜挤干水分备用。
2.将所有调味料Ｂ混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入小黄瓜拌匀，冷藏约2小时后即可食用。
黄瓜怎么腌制又脆又好吃？
步骤如下:
1.清洗干净，两头都切掉不要。把黄瓜按在案板上，小心着手，从中间把黄瓜破开，切成段。
准备一个干净的盆，一定不能有油。把切好的黄瓜段放在盆里，别管腌啥菜，都得舍得放盐。咱多倒点盐，用手把黄瓜搓搓揉揉，把每一根黄瓜都照顾到。
抓揉拌匀了放在一边先腌上2个小时，把黄瓜中的水分杀出来。
2.时间到，拿出咱祖传的馏布子，把黄瓜放在馏布子上面，再次攥干里面的水分，到这里，先别急着腌。
把黄瓜放到太阳底下，铺开再晾一晾、尽量的把水分晾干。
腌出的黄瓜能保存很长时间，不易变质。而且晾干水分的黄瓜，更易吸收料汁入味，口感更脆。
3.多切点大蒜出味，生姜、小米椒都切点。
黄瓜晾干水分以后，韧性非常好，对折也不会断，把黄瓜放入盆中，倒入切好的配料，加入白糖100克，食盐30克，青花椒一小把、再加入陈醋260克、生抽350克、抓拌均匀后直接就能上桌了。
把这黄瓜放在无水无油的罐子里，什么时候吃什么时候取，不要用粘油的筷子夹黄瓜，一见油星就容易变质。放在阴凉的地方常温保存，放上半年不会变质，并且越腌越入味。
1. 添加盐和醋的腌制方法可以让黄瓜腌制后既脆又好吃。
2. 盐可以去除黄瓜中的水分，使其更加脆口，而醋可以增加黄瓜的酸度和口感，让其更加美味。
3. 如果想让腌制的黄瓜更加香气四溢，可以添加一些蒜末、姜片、辣椒等调料，也可以根据个人口味添加一些糖或其他调味料。
同时，腌制的时间也需要掌握好，一般在室温下腌制2-3天即可。
所需食材：2根黄瓜，蒜片，小米辣，干辣椒，花椒，少许桂皮八角。
做法：1、黄瓜不去皮切长条，削去中间的瓜瓤，加两勺盐抓匀杀下水分，大概30分钟黄瓜条明显变软后洗净沥干。
2、锅中加油，倒入蒜片，小米辣，干辣椒，花椒，桂皮八角炒香后关火。将炸好的油和小料全部倒入黄瓜条，再加四勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，一勺糖，适量盐和鸡精，抓匀登上保鲜膜，冰箱冷藏一晚就可以开吃啦～
这盘腌黄瓜给肉都不换，酸辣爽脆好吃上瘾
腌黄瓜超好吃的做法？
主料 :黄瓜1000g ，尖椒50g
辅料 :油适量 ，盐适量 ，姜适量 ，大蒜适量 ，生抽适量 ，陈醋适量 ，白砂糖适量 ，八角适量
步骤
1.黄瓜洗净后沥干水分。
2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。
3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。
4.尖椒切圈。
5.把尖椒放入黄瓜内。
6.锅中倒入适量油把八角放入。
7.加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。
8.大蒜切片，姜切片。
9.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水，用力把水挤掉即可，然后放入保鲜盒内。
10.把切好的姜蒜也放入黄瓜内。
11.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。
12.酱汁晾凉后倒入黄瓜内。
13.盖上保鲜盒放入冰箱，过一晚就可以吃了。
1、主料：黄瓜2个、辣椒2个。
2、辅料：盐适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、酱油适量、陈醋适量、
3、白糖适量、姜适量、蒜适量。
4、黄瓜辣椒洗净。
5、黄瓜辣椒都切成条。
6、加盐，腌制二十分钟。
7、腌出多余的水到掉。
8、锅中热油放入花椒，八角，干辣椒炒香。
9、放酱油，陈醋，白糖，熬开，放凉备用。
10、放姜片，蒜片，倒上料汁完成。
腌黄瓜超好吃的方法，首先把黄瓜切成1厘米见方，长5厘米左右的长条，晒干水分，放入玻璃罐内，放入适量的大料，酱油，白酒，可以再少量放点盐和糖，就好了，这样做出来的腌黄瓜非常好吃，腌制1星期就可以吃了，当早餐的小菜非常好吃，有爱吃腌黄瓜的人可以试试。
