潮汕菜谱家常菜做法？
潮汕家常菜椒丝腐乳蒸滑鸡
主 料： 光鸡半只（约12两/480克），云耳16只，红椒半只，姜丝1汤匙，葱1条。
配 料： 腌料：盐3/4茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，生粉1汤匙，生抽2茶匙，姜汁酒1汤匙。腐乳调味：腐乳6件（半辣/半淡），腐乳汁1汤匙，糖2茶匙，麻油1/2茶匙，姜蓉1茶匙。
做 法：
1、光鸡洗净抹干，斩成细件，拌入腌料待10分钟。
2、云耳浸透后氽水，取出隔干；红椒及葱切成细丝。
3、将腐乳调味拌匀，加入鸡件肉，与云耳、姜丝及红椒丝捞好。
4、放碟内蒸15-20分钟至鸡熟，再洒上葱丝，食时可拌通菜或苋菜。
潮州菜家常菜？
潮州家常菜有以下几种:
1、牛肉炒芥蓝
潮汕人喜爱牛肉，而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。芥蓝和牛肉，在潮汕地区是一对分不开的搭档。于是，当芥蓝遇到牛肉，牛肉的鲜嫩，芥蓝的清甜香脆，搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来，这道经典潮菜芥蓝炒牛肉就这么出来了。可以说芥蓝炒牛肉是一道很常见的潮汕家常菜，也是潮汕人最爱吃家常菜之一。
2、橄榄菜蒸鲈鱼
橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，也是潮汕美食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳的功效。在潮汕家常菜谱中，最为常见的一道家常菜便是橄榄菜蒸鲈鱼了。此菜做起来很容易，把潮汕特色橄榄菜和鲜美的鲈鱼结合在一起，好吃又下饭，是十分受欢迎的一道简单易做的潮汕家常菜。
3、金不换炒薄壳
金不换炒薄壳是广东潮汕地区传统的名菜，属于粤菜系。金不换，原名为罗勒，别名金不换，是一种健康的草药食材，潮汕人在炒一些贝壳类时就，习惯在里面加点金不换，增加贝壳类美味。这道极具潮汕风味的家常菜，因为金不换的加入，味道更佳鲜美，是潮汕人比较常做的菜。
潮汕树菜家常做法？
一、树仔菜蛋
准备：树仔菜嫩芽半斤，鸡蛋4枚，色拉油、黄油、食盐、蒜米、胡椒粉各适量。
步骤：1、树仔菜嫩芽清洗干净后，晾干水分后切成小段。蒜米去皮，清洗干净后拍破，切成蒜蓉。
2、将鸡蛋打入碗内，搅打起泡后倒入树仔菜、食盐和蒜蓉，拌匀。
3、炒锅（最好是平底锅）置小火上，放入色拉油烧热，加入黄油烧至溶化后倒入调好的蛋液。
4、煎至两面金环，撒上胡椒粉，装盘即可。
二、炒树仔菜
准备：树仔菜嫩叶8两，食盐、味精、蒜瓣、色拉油各适量。
步骤：1、树仔菜嫩芽清洗干净后，晾干水分后切碎。蒜瓣去皮，清洗干净后拍破。
2、炒锅至火上，放入色拉油烧热，将蒜瓣煽炒出香味，倒入树仔菜翻炒至熟，撒上味精和食盐，炒匀即可出锅。
潮汕树仔菜做法
步骤 1
先把树仔菜洗净沥水干
步骤 2
锅底烧热倒入植物油至8分热，放入碎蒜炒香，然后倒入树仔菜翻炒2分钟，加入盐翻炒融化入味。最后加入鸡精调味就可以起锅装盘了。
树菜，也称为花菜，是潮汕地区常见的蔬菜之一。以下是树菜的家常做法：
所需材料：
- 树菜(适量)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
- 大蒜(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
步骤：
1. 将树菜洗净，切成块状。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入大蒜爆香。
3. 加入树菜块，煸炒至软烂。
4. 加入适量的盐、鸡精和白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
6. 炒至树菜熟透，汤汁收干即可。
树菜炒好后可以搭配米饭一起食用，也可以用来做其他菜肴，如炒面、炒饭等。
注意事项：
1. 树菜需要煸炒至软烂，口感才会更好。
2. 树菜容易熟，炒制时间不宜过长。
3. 炒树菜时，可以适量加入一些食用油，这样可以使树菜更加嫩滑。
希望这个家常做法可以帮到你，让你更好地品尝树菜的美味。
